Przepisów na winegret warzywny jest wiele i każdy z nich ma swoją specyfikę. Ten przepis wykorzystuje kapustę morską zamiast zwykłej kiszonej kapusty. W efekcie sałatka okazuje się niezwykle smaczna i bardzo zdrowa.
Składniki:
- kapusta morska (marynowana) - 300 g;
- marchewki - 300 g;
- ogórki kiszone - 250-350 g;
- 0,5 kg buraków;
- ziemniaki - 400 g;
- cebula - 200 g;
- olej słonecznikowy;
- pieprz czarny, cukier granulowany i sól.
Przygotowanie:
- Zacznij od przygotowania wodorostów. Odcedź słoik i posiekaj wodorosty nożem.
- Następnie musisz przygotować buraki. Aby to zrobić, dokładnie opłucz roślinę okopową i włóż ją do rondla z wodą, którą najpierw należy zagotować. Im młodsze i drobniejsze buraki, tym szybciej się ugotują. Gotowanie zajmuje średnio 40-50 minut.
- Po przygotowaniu warzyw korzeniowych należy je wyjąć z rondla i umieścić w lodowatej wodzie na co najmniej 10 minut. Po tym czasie wyjmuje się, obiera i kroi nożem w drobną kostkę. Następnie buraki należy wymieszać z niewielką ilością oleju słonecznikowego. Dzieje się tak, aby roślina okopowa nie mogła zabarwić innych warzyw na czerwono.
- Marchew i bulwy ziemniaczane gotuje się osobno, aż do całkowitego ugotowania. Po rozgrzaniu należy je obrać i pokroić ostrym nożem w drobną kostkę.
- W razie potrzeby ogórki można również obrać ze skóry, ale nie można tego zrobić. Ogórki kroi się, podobnie jak marchewki, w drobną kostkę.
- Cebulę należy obrać, a także pokroić w bardzo drobną kostkę. Możesz użyć sałatki lub zielonej cebuli zamiast zwykłej cebuli.
- Następnie wszystkie warzywa należy połączyć w wystarczająco dużym pojemniku. Wlej do niego sól do smaku. Możesz też dodać trochę cukru pudru i czarnego pieprzu.
- Na sam koniec wlej olej słonecznikowy. Wszystko dokładnie wymieszaj ze sobą i ustaw naczynie na co najmniej jedną trzecią godziny, aby zaparzyć w chłodnym miejscu. Bardzo smaczny i dość nietypowy vinaigrette jest gotowy.
