Rassolnik to najstarsze danie kuchni rosyjskiej, które przez lata zyskało wiele odmian. Ogórek klasyczny to bardzo gęsta, bogata zupa z piklami i jęczmieniem. Przygotowanie takiej zupy jest proste i szybkie, nie jest trudne, znając przepis i mając zestaw prostych składników.
Czy to jest to konieczne
- - mięso (wołowina lub wieprzowina);
- - jęczmień perłowy - 1 szklanka;
- - ziemniaki - 2 sztuki;
- - cebula - 1 sztuka;
- - marchewki - 1 sztuka;
- - sól, pieprz, liść laurowy;
- - zielenie (dowolne).
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować marynatę, musisz ugotować dobry, bogaty bulion mięsny. Dla niego lepiej jest brać mięso z kością, to da większe bogactwo smaku. Nie da się szybko ugotować bulionu. Zajmie to co najmniej 1 godzinę. Dlatego jeśli potrzebujesz przygotować marynat według szybkiego przepisu, bierzemy bulion gotowy, wstępnie ugotowany i zamrożony. Doprowadź bulion do wrzenia. W czasie, gdy się nagrzewa, pokrój mięso na kawałki i wyślij do rondla z bulionem, gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Krok 2
Ziemniaki myjemy, kroimy w kostkę i wysyłamy do gotującego się bulionu.
Krok 3
Jęczmień perłowy również nie jest produktem błyskawicznym. W klasycznej marynacie jęczmień perłowy należy namoczyć z wyprzedzeniem 12-24 godzin, aby nie był „gumowy”. W szybkiej marynacie używamy ryżu. Należy go kilkakrotnie spłukać i wlać na patelnię.
Krok 4
Aby przygotować smażenie na marynat, musisz obrać cebulę i drobno ją posiekać. Obieramy również marchewki i zetrzemy je trzy. Smażyć warzywa na gorącej patelni z przyprawami i solą. Kroimy pikle i wysyłamy do smażenia warzyw. Po 2 minutach powstałą mieszaninę można dodać do zupy.
Krok 5
Gotuj zupę przez kolejne 10 minut na średnim ogniu i smakuj. Dodaj sól, pieprz i przyprawy według własnego uznania. Świeże zioła i śmietana dobrze uzupełnią gotowe danie.
