Quiche to popularna francuska odmiana otwartych ciast wypełnionych jajkami lub śmietaną. Nadzienia do quiche mogą być bardzo różne, więc każda gospodyni może bezpiecznie eksperymentować, ciągle wymyślając ciekawe opcje. Jednym z niezwykłych przepisów na quiche jest użycie szprota.
Czy to jest to konieczne
- - ziemniaki - 150 g;
- - pomidorki koktajlowe - 200 g;
- - szproty w oleju - 200 g;
- - tarty parmezan - 50 g;
- - śmietanka ciężka (od 22%) - 300 ml;
- - 2 jajka;
- - zielona cebula - mała pęczek;
- - sól i pieprz do smaku.
- Dla testu:
- - mąka - 200 g;
- - masło - 100 g;
- - 1 jajko;
- - pół łyżeczki soli.
Instrukcje
Krok 1
Zimne masło pokroić w kostkę. Wymieszać masło, mąkę i sól w robocie kuchennym lub ręcznie, aby stworzyć ciasto przypominające okruchy, dodać jajko i zagnieść na jednorodne ciasto. Zawiń ciasto w folię, wstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, aby zamknąć nim spód formy i boki. Formę quiche przykryć papierem do pieczenia, ostrożnie ułożyć ciasto, przyciąć brzegi ciasta wystające z boków. Często wykonujemy nakłucia widelcem.
Krok 3
Ciasto przykryć papierem do pieczenia, posypać fasolą (lub inną suchą fasolą). Piecz spód quiche przez 10 minut z fasolą i kolejne 5 minut bez fasoli i papieru do pieczenia, który przykrył ciasto.
Krok 4
Ziemniaki obieramy, gotujemy w lekko osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Odcedź wodę, pozwól ziemniakom lekko ostygnąć, pokrój w cienkie plasterki. Pokrój pomidory na pół, posiekaj zieloną cebulę.
Krok 5
Śmietanę ubić z jajkami w dużej filiżance, dodać starty parmezan, posiekaną cebulę, sól i pieprz do smaku.
Krok 6
Połóż ziemniaki na cieście, równomiernie rozprowadź pomidory. Wlej kremową mieszankę jajeczną, na wierzchu pięknie ułóż szprotki. Quiche pieczemy przez 35-40 minut – nadzienie powinno zgęstnieć i nabrać złotego koloru. Quiche ze szprotkami można podawać na ciepło lub na zimno.
