Kiełki zbóż – nazywane są też kiełkami – mimo niepozornego wyglądu są bardzo przydatne. Według badań są one bogate w witaminy, skrobię i inne składniki odżywcze, wszystkie w równowadze. W końcu to z tych sadzonek powstają przyszłe rośliny.
Korzyści z kiełków znane są od 7 tysięcy lat. W Asyrii spożywano je jako pełny posiłek. W Europie szczyt ich popularności przypada na połowę XX wieku, kiedy w 1940 roku holenderski lekarz Moerman wyleczył z ich pomocą raka żołądka. Opracował nawet specjalną dietę opartą na kiełkach owsa, pszenicy, gryki i strączkowych. Takie jedzenie miało być spożywane pięć razy dziennie.
Przy regularnym spożywaniu kiełków znacznie wzrasta wydajność, łagodzi chroniczne zmęczenie. Sadzonki zawierają ogromną ilość przeciwutleniaczy, specjalne enzymy wspomagają trawienie i usuwanie toksyn. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie kiełków, bez poddawania ich obróbce cieplnej, aby „fontanna życia” się nie zawaliła.
Najprostszym sposobem ich przygotowania jest doprawienie mieszanką imbiru, czosnku, musztardy z dodatkiem kęsa jabłka. Można je również spożywać na surowo, najsmaczniejsze są sadzonki owsa, pszenicy i słonecznika. Z nich robi się galaretkę i dodaje do zupy jako przyprawę.
Hoduj sadzonki w ten sposób. Najpierw nasiona moczy się w czystej wodzie przez 8-12 godzin. Następnie należy je dokładnie spłukać, położyć na talerzu i przykryć gazą. W tak wilgotnym środowisku sadzonki pojawią się za 12-15 godzin. Musisz poczekać, aż dorosną, ale nie powinny być zbyt duże.
Przez Internet można zamówić specjalne skrzynki do kiełkowania, w których temperatura jest odpowiednia dla nasion i jest ustawiony zegar. Takich wynalazków w Rosji jest niewiele, lepiej zamówić je z Europy.
Jeśli nie masz czasu na hodowlę kiełków, możesz je kupić w prawie każdym większym supermarkecie. Musisz jednak uważnie przyjrzeć się dacie produkcji i ocenić przynajmniej „na oko” jakość sadzonek. Jeśli istnieje podejrzenie, że zostały potraktowane chemikaliami, zamrożone lub podgrzane, lepiej odmówić zakupu.
