Apetyczne łodzie to narodowe danie tureckie, będące skrzyżowaniem ciasta z pizzą.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 2 jajka, 1 żółtko;
- - 450-500 g mąki;
- - 2 czubate łyżki naturalnego gęstego jogurtu;
- - 0,5 szklanki ciepłej wody;
- - 2 łyżeczki cukru;
- - 1 łyżka suchych drożdży;
- - sól na czubku noża;
- - 1/3 szklanki oleju słonecznikowego;
- Do nadzienia mięsnego:
- - 300 g mielonej wołowiny;
- - cebula;
- - Papryka;
- - papryczka chili;
- - olej roślinny;
- - duży pomidor;
- - Sól.
- Do nadzienia serowego:
- - 200 g sera feta;
- - 200 g tureckiego sera Kashar (lub Mozzarelli);
- - 1 jajko;
- - 3 duże pomidory (6 pomidorków koktajlowych);
- Do nadzienia szpinakowego:
- - 150 g młodego szpinaku;
- - 50 g sera feta;
- - 70 g pastrami (gotowana wieprzowina);
- - 0,5 ząbków czosnku;
- - olej roślinny;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Jajka rozbić do głębokiego pojemnika, dodać masło, jogurt, wymieszać trzepaczką. Wlej wodę, dobrze wymieszaj. Dodać cukier, dodać drożdże, sól i dokładnie wymieszać trzepaczką.
Krok 2
Dodaj przesianą mąkę do mieszanki jajeczno-mlecznej. Zagnieść miękkie, dość lepkie ciasto. Należy zauważyć, że nie trzeba długo ugniatać: gdy ciasto stanie się jednorodne, posyp je mąką, przykryj ręcznikiem i pozostaw na co najmniej godzinę.
Krok 3
Przygotuj nadzienie mięsne. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na dużej patelni w oleju roślinnym na złoty kolor. Mięso mielone wkładamy na patelnię i dusimy z cebulą na małym ogniu przez 7-8 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 4
Z papryki obrać łodygi i nasiona i drobno posiekać. Posiekaj chili, wcześniej uwolniwszy je z nasion. Do mielonego mięsa dodać przygotowane papryki i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 6-8 minut.
Krok 5
Zrób krzyżowe nacięcia na skórce pomidora. Pomidora sparzyć wrzątkiem, obrać, pokroić w drobną kostkę. Włóż również mięso mielone i gotuj przez kolejne 5 minut. Na koniec posolić mięso mielone, wymieszać i zdjąć z ognia.
Krok 6
Do nadzienia serowego zetrzyj na grubsze ser feta i ser kashar, wymieszaj z jajkiem. Pokrój pomidory na duże plastry. Wymieszaj pomidory z serem.
Krok 7
Aby przygotować kolejne nadzienie, wlej do rondla 4 łyżki oliwy, smaż szpinak przez 1-2 minuty. Następnie wymieszać z startym serem feta, pokrojonym w cienkie plasterki pastrami, dodać posiekany czosnek, sól.
Krok 8
Gotowe ciasto podzielić na 6-9 części. Z każdej części uformuj kulkę i rozciągnij ją (rozwałkuj) na posypanej mąką powierzchni na owalną warstwę o grubości 3-5 mm. Przełożyć do natłuszczonych blach do pieczenia.
Krok 9
Rozłóż różne nadzienia na arkuszach ciasta, pozostawiając wolne krawędzie. Ciasto rozwałkować na nadzieniu i uformować w łódeczki.
Krok 10
Posmaruj ciasto żółtkiem rozcieńczonym wodą. Piecz pide w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15-20 minut. Podawaj na gorąco jako przekąskę.
