Ta lekka zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu, lekkostrawna i odpowiednia do chudego lub dietetycznego menu. Brokuły mogą być używane świeże lub mrożone. Dobrze komponuje się z innymi warzywami i pysznie wygląda w zupie.
Czy to jest to konieczne
- -2-3 łyżki oliwy z oliwek
- -250-300 g kapusty brokułowej
- -2 cebule
- -2 ziemniaki
- -2-3 ząbki czosnku
- -1 litr bulionu warzywnego lub wody
- -0,5 łyżeczki papryki
- -0,5 łyżeczki kolendry
- - szczypta kurkumy
- -sól, pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Obierz ząbki czosnku i pokrój w cienkie plasterki.
Krok 2
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę. Kapustę brokułową umyć, rozłożyć na kwiatostany.
Krok 3
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć na niej cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste.
Krok 4
Do rondla wlej bulion warzywny lub wodę. Zagotować, doprawić solą i opuścić przygotowaną kapustę i ziemniaki. Gdy zupa się zagotuje, gotuj na średnim ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj smażoną cebulę i czosnek.
Krok 5
Gdy warzywa są ugotowane, wyjmij je z zupy łyżką cedzakową i rozgnieć blenderem. Włożyć puree warzywne do rondla i ponownie zagotować.
W razie potrzeby dodaj przyprawy i sól.
