Wszyscy słyszeli o zaletach kapusty brokułowej, ale nie wszyscy ją uwielbiają. Chociaż zupa z niego okazuje się bardzo smaczna, zwłaszcza jeśli ugotujesz ją w postaci zupy puree. To pierwsze danie podawane jest z crostini, popularną włoską przystawką z kromek tostowego chleba.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - 3 szklanki kapusty brokułowej;
- - 900 ml bulionu warzywnego;
- - 2 cebule;
- - 2 francuskie bagietki;
- - 200 g sera brie;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 6 łyżek. łyżki oliwy z oliwek;
- - 4 łyżki. łyżki śmietany;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki posiekanej pietruszki;
- - pieprz czarny, sól.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej grill. Do rondla wlać łyżkę oliwy, podgrzać. Smaż cebulę na patelni przez trzy minuty.
Krok 2
Wlej bulion do rondla, dodaj brokuły, włóż do kuchenki, zagotuj, zmniejsz ogień, gotuj przez 6 minut, kapusta powinna zmiękczyć, ale zachować jasny kolor.
Krok 3
Teraz zrób brie crostini. Bagietkę pokroić w cienkie plasterki po przekątnej i ułożyć na blasze do pieczenia. Lekko posmaruj je oliwą, dodaj przyprawy do smaku. Smażyć na złoty kolor z obu stron, zdjąć z ognia. Natrzyj czosnkiem, posyp kawałkami sera, posyp mielonym pieprzem. Umieść naczynia pod grillem - ser powinien bulgotać.
Krok 4
Zupę wlewamy do blendera, dodajemy przyprawy, ubijamy do uzyskania gładkości. Dodaj śmietanę do smaku (możesz się bez nich obejść). Przygotowaną zupę posyp posiekaną świeżą natką pietruszki, zalej miski zupy.
Krok 5
Crostini z serem ułożyć na talerzach do ciasta, podawać z gorącą zupą.
