Najpopularniejsza sałatka „śledź pod futrem”, która pod względem popularności na świątecznym stole może ustępować tylko sałatce Olivier, nie może być nazywana sałatką rosyjską, ale raczej sowiecką. W końcu został wymyślony właśnie w epoce socjalizmu, kiedy brak przysmaków na półkach sklepów zmusił gospodynie domowe do przygotowania świątecznych potraw z tych produktów, które były pod ręką.
Jak gotować śledzie pod futrem z jabłkiem
Dla tych, którzy wiedzą, jak gotować śledzie pod futrem, ten przepis nie będzie wydawał się skomplikowany. Aby nadać tradycyjnej sałatce nowego smaku, niektóre gospodynie dodają warstwę jabłka. A niektórzy zastępują ziemniaki jabłkiem. Tutaj zostanie przedstawiona druga opcja, ale tak naprawdę warto spróbować wykonać obie z nich.
Śledź pod futrem z jabłkiem zawiera następujące składniki: 1 lekko solony śledź; 2 jajka na twardo 1 rzepa cebulowa; 1 jabłko średniej wielkości, idealne do sałatki kwaśnej; 2 buraki.
To będzie całkiem naturalne, jeśli przygotowanie sałatki rozpocznie się od ugotowania buraków. Ten proces nie jest najszybszy, a podczas gotowania możesz gotować inne składniki. Młode gospodynie często zastanawiają się, ile gotować buraki. Warto o tym porozmawiać nieco bardziej szczegółowo.
Ile czasu zajmuje gotowanie buraków
Garnek z burakami jest wypełniony zimną wodą, dzięki czemu poziom wody jest wyższy niż warzywa, a nie tylko je zakrywa. Warto dodać do wody trochę cukru, około łyżeczki, ale nie trzeba solić buraków.
Następnie stawiamy patelnię na kuchence, doprowadzamy wodę do wrzenia i gotujemy buraki przez godzinę na bardzo małym ogniu. Jeśli warzywa są bardzo małe, wystarczy pół godziny, aby ugotowały się, może 40 minut.
Z biegiem czasu woda jest spuszczana, a gotowe buraki zalewa się zimną wodą do całkowitego ostygnięcia. Warzywa schłodzone w ten sposób bardzo łatwo się obierają.
Warstwy w śledzie pod futrem
Czas, w którym buraki się gotują, poświęcimy na krojenie i gotowanie innych produktów. Zacznijmy od śledzia. Gotowe filety są wykluczone. Ryba musi być cała, w przeciwnym razie ucierpi smak sałatki. Ostrożnie oddziel śledź od skóry i kości i drobno go posiekaj.
Jajka są gotowane i obierane, starte. Drobno posiekaj cebulę i zalej wrzątkiem na kilka minut, aby usunąć goryczkę. Myjemy też jabłko i trzy.
Gotowe do tego czasu buraki pocieramy, lekko wyciskamy, doprawiamy majonezem.
Następnie sałatkę zbieramy w ten sposób:
- Śledź
- Cebula
- jabłko
- Buraczany
- jajko
- majonez
Warstwy śledzia pod futrem powinny być cienkie, tylko w tym przypadku sałatka będzie delikatna.
Następnie gotowy śledź pod futrem wysyła się do lodówki w celu namoczenia przez kilka godzin.
