To ciasto jest uważane za klasyczny amerykański deser i można je kupić w każdej cukierni na całym świecie. Trudno w to uwierzyć, ale być może korzenie tego przysmaku tkwią na terenie dawnego Imperium Rosyjskiego. Żydzi, którzy sprzedawali mleko i twarogi, często z resztek wypiekali proste ciasta, przypominające nieco współczesny przysmak.
Składniki:
- Forma deserowa;
- Jajko - 2 szt.;
- 0, 5 łyżek. Sahara;
- Gałka muszkatołowa;
- Pieczona miazga z dyni - 300 g;
- 100 g masła;
- Cynamon, sól (do smaku);
- 1 łyżka. l. krem;
- 0,5 łyżeczki esencja waniliowa;
- Twaróg - 100 g;
- Serek śmietankowy - 200 g;
- Pół szklanki orzechów włoskich.
Przygotowanie:
- Zaleca się stosowanie specjalnych form pokrytych materiałami nieprzywierającymi. Nasmaruj tę formę olejem przed gotowaniem. Orzech pokruszyć w blenderze lub specjalnej kruszarce.
- Masę orzechową mieszamy z cukrem granulowanym i masłem, aż powstanie jednolita masa. Układamy go w kształt, tworząc boki. Wygładź obrabiane przedmioty mokrymi rękami.
- Wkładamy go do lodówki, przykrywając pokrywką lub specjalną folią spożywczą. Dozwolone jest użycie plastikowej torby.
- Piekarnik rozgrzewamy do wymaganej temperatury (170-180 stopni). Przygotowaną wcześniej miazgę dyni pokroić w plastry o dowolnym kształcie i posiekać w puree ziemniaczanym. Śmietanę, cukier granulowany, esencję waniliową i jajka dokładnie wymieszać.
- Jeśli cukier granulowany pozostanie, można go wymieszać z solą, gałką muszkatołową i cynamonem. Dodaj przyprawy do smaku. Do wykroju włożyć masę twarogową i serek śmietankowy.
- Ubijaj rękoma lub przyprawą przez cztery minuty, aż do uzyskania wystarczającej masy powietrza. Do nadzienia można dodać nie więcej niż dwie łyżki mąki kukurydzianej lub pszennej. Przyczynia się to do dobrej gęstości, ale odbiera nadzieniu lekkość i delikatność.
- Podczas ubijania dodaje się puree z dyni. W rezultacie powinieneś uzyskać jednorodną gęstą masę.
- Włóż nadzienie do formy, wyrównując górną część. Czas gotowania - 60 minut. Wyłączamy piekarnik, ale nie wyjmujemy z niego ciasta, aby deser ostygł. Pamiętaj, aby trochę otworzyć drzwi!
- Następnie sernik powinien stać w lodówce przez co najmniej 3,5 godziny. Usuń boczne kółko nożem przed użyciem.
