Pyszna i pożywna zupa dietetyczna z cukinii i sera. Możesz również urozmaicić ten przepis, dodając wywar z kurczaka i kawałki chudego fileta z kurczaka.
Czy to jest to konieczne
- - 40 g masła;
- - 1 szt. pory;
- - 3 szt. młoda dynia;
- - 200 ml kremu;
- - 1 szt. Koper włoski;
- - 150 g sera topionego;
- - 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego;
- - 20 ml oliwy z oliwek;
- - 100 g startego sera;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Weź młodą cukinię, nie dłuższą niż 20 centymetrów o jasnej skórze. Opłucz je dobrze w zimnej wodzie i pozostaw do wyschnięcia. Obierz i pokrój w drobną kostkę. Koper umyć i pokroić w kostkę.
Krok 2
Pory namoczyć w zimnej wodzie przez dwadzieścia minut, osuszyć i pokroić w małe krążki. Weź patelnię z grubym dnem, podgrzej ją dobrze na kuchence i rozpuść masło. Dodaj trochę oliwy z oliwek, wymieszaj i smaż cebulę na złoty kolor.
Krok 3
Dodaj cukinię do smażonej cebuli, smaż, aż cukinia będzie miękka. Zwykle przy średniej temperaturze zajmuje to nie więcej niż 5-7 minut. Cukinię zalać szklanką bulionu warzywnego lub drobiowego, dodać koper włoski i dusić przez dziesięć minut. Dodaj sól i pieprz do smaku, wszystko wymieszaj.
Krok 4
Śmietanę wlewamy cienkim strumieniem na patelnię, cały czas mieszamy. Dodaj ser topiony i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut. Schłodź gotową mieszankę i wymieszaj w blenderze. Uzupełnij pozostały bulion i ponownie wymieszaj. Podawać z tartym serem i świeżymi ziołami.
