Karaś to niewielka ryba rzeczna, która w dzisiejszych czasach dość często znajduje się w przepisach na domową kuchnię. I ten przepis nie jest wyjątkiem. Zwracamy uwagę na bardzo prosty i jednocześnie niedrogi sposób przygotowania najpierw faszerowanego, a następnie pieczonego karasia.
Składniki:
- 2 kg karpia;
- 150 g ikry rybiej;
- 2 cebule;
- 1 jajko;
- 5 łyżek. l. wabiki;
- 4 łyżki. l. mąka;
- 2 łyżeczki Sól;
- 1 łyżka. l. olej słonecznikowy;
- wszelkie zielenie.
Przygotowanie:
- Wszystkie karasie powinny być oczyszczone z łusek, wypatroszone i dokładnie umyte zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
- Tak przygotowaną rybę włóż do miski, aby z niej wydostał się cały nadmiar płynu.
- Włóż kawior rybny do głębokiego talerza. Wjedź tam jajkiem, dodaj sól i 3 łyżki. l. wabiki. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 8-10 minut. W tym czasie kasza manna powinna dobrze puchnąć.
- Na innym talerzu wymieszaj mąkę, sól i 2 łyżki. l. wabiki. Ta masa posłuży jako panierka dla ryb.
- Umyj ulubioną zieleninę, strząśnij wodę i drobno posiekaj nożem. Cebulę obrać, pokroić w grube krążki i ręcznie rozłożyć na mniejsze krążki.
- Weź prostokątne naczynie do pieczenia i posmaruj je olejem słonecznikowym za pomocą silikonowej szczoteczki.
- Zanurz każdy karaś w panierce i włóż do naczynia do pieczenia tak, aby brzuch tuszy patrzył do góry, a grzbiet dotykał dna. Powtarzaj tę procedurę, aż ryba się skończy, a forma będzie pełna.
- Następnie musisz wypchać karpia. Aby to zrobić, otwórz brzuch jednej tuszy rękami, wlej 2 łyżki. l. nadzienie kawiorowo-semolinowe nałożyć szczyptę ziół na nadzienie i dokładnie zamknąć brzuszek. Wykonaj tę procedurę ze wszystkimi rybami.
- Nadziewanego karpia ułożyć w krążki cebuli.
- Dokręć formę folią i wyślij do piekarnika na 40 minut, nagrzanego do 160-180 stopni.
- Po tym czasie zdejmij folię i piecz rybę przez kolejne 15-20 minut, aby dobrze się zarumieniła i usmażyła.
- Karp, zapiekany z kawiorem, wyjąć z piekarnika, udekorować gałązkami ziół i piórami cebuli, podawać bezpośrednio w formie.
