Tradycje są takie, że czerwony kawior powinien być obecny na świątecznym stole. Ponieważ ten przysmak nie jest tani, często jest kupowany z wyprzedzeniem i czeka w skrzydłach. Ale czasami kawior przechowywany wcześniej może okazać się zbyt słony lub nieświeży.
Jeśli kawior jest wysokiej jakości, powinien być duży, a wszystkie jajka powinny być tej samej wielkości. Nie powinny też sklejać się i swobodnie pękać w ustach. Dobrej jakości kawior powinien być gęsty i mieć przyjemny zapach. Co zrobić, gdy kawior nagle wydaje się nieświeży i ma nieprzyjemny zapach? Możesz spróbować przywrócić mu dawną świeżość. Dodatkowo taki odcisk może powstać z nadmiaru soli.
Co zrobić z nadmiarem soli w kawiorze?
Kawior może być przesolony, ale nie powinieneś się denerwować - jest jedna sprawdzona metoda, aby to naprawić. Kawior należy umieścić w dużej misce, a następnie zalać wodą o temperaturze pokojowej w proporcji dwa do jednego. Mieszaj powoli przez kilka minut, aby usunąć nadmiar soli z kawioru. Następnie musisz pozbyć się wody, filtrując produkt za pomocą gazy lub sita. Następnie połóż kawior na talerzu i pozostaw w pokoju na 10 minut. Po tym czasie produkt można podać na stole lub przenieść do słoika i zamknąć pokrywką. Nigdy nie spłukuj takiego przysmaku w bardzo gorącej wodzie, aby białko w jajkach nie zsiadło.
Nieprzyjemny zapach
Jeśli kawior ma nie tylko nadmiar soli, ale także nieprzyjemny zapach, możesz się go pozbyć w ten sposób: musisz zaparzyć mocną herbatę, odcedzić (całkowicie odłączyć od niepotrzebnych liści herbaty). Pozostałe liście herbaty można wyrzucić, nie będą już potrzebne. Temperatura parzenia nie powinna być wysoka, maksymalnie 30-35 stopni, aby nie zagotować kawioru.
Jeśli zapach jest bardzo silny, należy napełnić produkt liśćmi herbaty w proporcji 1/2, a jeśli jest mniej lub bardziej akceptowalny, to z przeliczeniem 1/1. Powoli myj kawior z obcego zapachu przez 5-7 minut, mieszając go, aby jajka pozostały nienaruszone. Kawior połóż na chwilę na gazie lub sicie, aby odsączyć płyn. Po całkowitym odsączeniu skosztuj kawioru. Upewnij się, że dobrze umyłeś produkt, jeśli tak, możesz bezpiecznie podać go na stole. Jeśli w kawiorze nadal pozostaje nadmiar soli, należy ponownie przeprowadzić proces płukania.
Jeśli kawior jest nieświeży
Ponadto zdarza się również, że kawior staje się słony, ponieważ pozostaje zbyt długo. W takim przypadku produkt można zapisać za pomocą gotowanego mleka. Aby to zrobić, wystarczy go zagotować, ale stopień nie powinien przekraczać 40. Włóż do niego kawior i spłucz przez 10-12 minut. Powtórzyć to samo, co z wodą - odcedź mleko przez gazę, zostaw kawior na misce i pozwól, aby pozostały płyn spłynął. Gdy kawior jest wolny od zbędnych zanieczyszczeń, możesz podać go na stole.
