Gołąbki to ulubione danie dorosłych i dzieci. Ich zwykłym nadzieniem jest mięso mielone. A w przeddzień postu można spróbować nadzienia grzybowego. Takie gołąbki okazują się soczyste, o dość bogatym smaku, ponieważ w procesie ich przygotowania podstawą jest bulion grzybowy i odpowiednie przyprawy.
Czy to jest to konieczne
- - 450 g pieczarek (białych lub pieczarek)
- - 1 cebula (duża główka)
- - 2 marchewki
- - 1 łyżka. długi ryż
- - 1 główka kapusty
- - 3 łyżki krakersów lub mąki
- - Sól
- - przyprawy do grzybów
- - przyprawy
Instrukcje
Krok 1
Świeże pieczarki gotujemy w całości przez 9-10 minut, dodając groszek czarny i ziele angielskie, przyprawy grzybowe i liść laurowy. Nie wylewaj powstałego bulionu. Ugotowane pieczarki pokrój w średnią kostkę.
Krok 2
Posiekaj główkę cebuli, smaż na maśle przez dwie minuty, dodaj pieczarki i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Krok 3
Zagotuj dwie duże marchewki i zetrzyj je na drobnej tarce. Dodaj do smażonych pieczarek.
Krok 4
Szklankę długiego ryżu zalać 0,5 szklanki bulionu grzybowego, odczekać, aż się zagotuje, wyjąć z kuchenki i parzyć przez 20 minut. Ryż wchłonie bulion i zmięknie.
Krok 5
Połącz ryż z grzybami, dodaj sól i przyprawy. Mieszać.
Krok 6
Całą główkę kapusty włożyć do kuchenki mikrofalowej i gotować na pełnej mocy przez dwie minuty, a następnie podzielić na liście.
Krok 7
Mięso mielone w małych porcjach włożyć do liści kapusty, zawinąć i przymocować nitkami lub wykałaczkami.
Krok 8
Smażyć z obu stron, posypać mąką lub bułką tartą.
Krok 9
Gołąbki włożyć do głębokiego rondla, polać bulionem z grzybów (jeśli bulionu nie wystarczy, to dodać wrzątku z przyprawami) i wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut.
