Placindes to mołdawskie wypieki narodowe. Wykonany jest z cienko rozwałkowanego przaśnego ciasta, w które zawija się dowolne nadzienie. Są to płaskie, zamknięte placki, które są smażone z obu stron na patelni na złoty kolor. Nadzienie może być różne: ziemniaczane, mięsne, wątrobowe, kapusta, jabłkowe.
Czy to jest to konieczne
- - 3 łyżki. mąka najwyższej jakości
- - 250 gr. masło
- - 5 jajek
- - 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek
- - ocet (6%) - 2 łyżki
- - 1 łyżeczka Sól
- - 600 gr. ziarnisty twaróg
- - koperek
- - zielone cebule
Instrukcje
Krok 1
W osobnej misce rozbij dwa jajka, dodaj oliwę i ocet. Następnie dodaj 200 ml wody i wymieszaj.
Krok 2
Zamrożone masło natrzeć na grubej tarce. Następnie dodaj mąkę i zmiel wszystko, aż uzyskasz drobne okruchy i wymieszaj z zawartością miski.
Krok 3
Zagnieść ciasto, podzielić na kilka części (około 6-7), przykryć i wysłać do lodówki na 30 minut.
Krok 4
Zaczynamy przygotowywać nadzienie. Dodaj drobno posiekane warzywa, trzy jajka, sól do twarogu. Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 5
Teraz zaczynamy formować placindy. Lepiej nie wyjmować ciasta od razu z lodówki, więc wyjmujemy z lodówki 1 kulkę ciasta, aby ciasto nie zmiękło. Ciasto robimy rękoma, a następnie bardzo cienko zwijamy ciasto wałkiem (tak, aby prześwitowało).
Krok 6
Na środek ciasta wyłożyć około 3 łyżki powstałego nadzienia. Następnie ostrym nożem pokrój ciasto na 6 segmentów.
Krok 7
Bierzemy dwa przeciwległe segmenty i na przemian zamykamy nimi nasze wypełnienie od krawędzi do środka. Następnie zamknij kolejne dwa przeciwległe segmenty.
I wreszcie ostatnie dwa segmenty. Następnie delikatnie dociśnij całą placindę dłonią, aby ciasto się nie sklejało.
Krok 8
Dodaj olej roślinny na patelnię i podgrzej na małym ogniu. Powstałe placindes rozkładamy szwami na patelni. Smażyć na małym ogniu z obu stron, aż uzyska przyjemny rumiany kolor.
