Wśród różnorodnych zup są też opcje na słodko. Podaje się je na koniec posiłku lub jako lekką popołudniową przekąskę. Szczególnie smaczne są sezonowe zupy jagodowe. Spróbuj zrobić orzeźwiający letni deser z wiśniami i przyprawą ryżem.
Czy to jest to konieczne
-
- Zimna zupa wiśniowa:
- 5 szklanek wiśni;
- 1/2 szklanki ryżu
- 2 łyżki skrobi;
- 1 szklanka cukru;
- bita śmietana lub lody waniliowe.
- Zupa Wiśniowa z Kremem Waniliowym:
- 500 g wiśni;
- 150 g) cukier;
- 120 g ryżu;
- cukier puder.
- Do kremu waniliowego:
- 1 jajko;
- 1 łyżka mąki;
- 1 szklanka mleka;
- szczypta waniliny;
- 6 łyżeczek cukru.
Instrukcje
Krok 1
Zimna Zupa Wiśniowa
Posortuj wiśnie przed gotowaniem, wyrzucając zgniecione i zgniłe owoce. Usuń ogony i opłucz wiśnie pod bieżącą wodą. Darmowe 3 szklanki jagód z nasion - najwygodniej to zrobić za pomocą specjalnej maszyny. Pozostałe wiśnie zetrzyj, zalej zimną wodą, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Pozostaw bulion do ostygnięcia i zaparz pod pokrywką - zajmie to kolejne 15-20 minut.
Krok 2
Wypolerowany ryż opłukać, zalać szklanką zimnej wody i ugotować w osolonej wodzie, aby okazał się kruchy. Schłodź to. Odcedź obecny kompot przez durszlak, wytrzyj miąższ jagód, wyrzuć nasiona. Wlej płyn z powrotem do garnka, dodaj cukier i bez pestek surowe wiśnie. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Skrobię dokładnie wymieszać w pół szklanki zimnej wody i od czasu do czasu mieszając wlać do rondla. Zagotuj zupę i wyłącz ogień. Schłodzić naczynie.
Krok 3
Przed podaniem ryż przełożyć do miseczek i posypać zupą, do każdej porcji dodając wiśnie. Dopraw danie bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. W upalny dzień na talerz można dodać łyżeczkę drobno pokruszonego lodu.
Krok 4
Zupa Wiśniowa z Kremem Waniliowym
Posortuj jagody i dokładnie spłucz. Wyjmij nasiona, włóż je do rondla, zalej wodą i gotuj przez 5-7 minut. Odcedź bulion. Ryż długoziarnisty ugotować w osolonej wodzie.
Krok 5
Wiśnie odstawiamy na bok, resztę wlewamy do rondla z bulionem i dodajemy do niego cukier. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Do gotowej zupy dodaj ryż i pozostaw do zaparzenia na kolejne 15 minut.
Krok 6
Zrób krem waniliowy. Podgrzej mleko. Rozgnieć jajko z cukrem, szczyptą wanilii i łyżką mąki. Zaparzyć miksturę ciepłym mlekiem i umieścić na kuchence. Mieszając gotuj do uzyskania gęstej konsystencji i schłódź. Aby pozbyć się grudek, przetrzyj śmietankę przez sitko.
Krok 7
Ciepłą zupę wlej do miseczek. Do każdej włożyć dwie łyżki kremu waniliowego w formie wyspy. Na krem ułożyć kilka świeżych wiśni i posypać cukrem pudrem.
