Każda osoba skosztowała kiedyś takiego dania jak pilaw. Każda gospodyni domowa może ją przygotować z ryżu, kurczaka i innych oczywistych składników. Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak smakuje prawdziwy uzbecki pilaw i z czego jest zrobiony? Zastanówmy się nad funkcjami i sztuczkami tworzenia odpowiedniego pilawu.
Czy to jest to konieczne
- ryż - 2 kg;
- tłusta jagnięcina - 2 kg;
- żółta marchewka - 1 kg;
- czerwona marchewka - 1 kg;
- rodzynki;
- kwaśnica;
- cebula - 2 kg;
- moczony groszek;
- mielona czerwona papryka;
- zira.
Instrukcje
Krok 1
Weź rondel, włóż tam ryż i zalej wodą. Odczekaj chwilę. Następnie pokrój mięso na średniej wielkości kawałki. Najlepiej, jeśli jest tłusty. Zwykle jeden kilogram wystarcza na 5 osób.
Krok 2
Jeśli chcesz ugotować prawdziwy pilaw, musisz go ugotować na kotle, na drewnie. Wlej olej do miski i poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje. Pokrój cebulę na połówki, rozpuszczą się w gotowym naczyniu, wchłaniając się w pozostałe składniki. Na rozgrzaną powierzchnię kotła wsyp posiekaną cebulę, mięso, namoczony groszek, paprykę i berberys.
Krok 3
Gdy mięso i cebula zrumienią się i będą chrupiące, do kociołka można wlać wodę. Woda powinna ukryć składniki tuż nad środkiem, czyli powinny wyglądać nieco na zewnątrz. Dodać przyprawy: słodka papryka czerwona, kminek, czerwona gorzka papryka, kilka całych główek czosnku, posiekane nasiona kolendry.
Krok 4
Pokrój marchewki żółtą i czerwoną, włóż je do kociołka. Na koniec odsącz ryż i dodaj go do pozostałych składników. Powinna obejmować wszystkie inne treści bez wyjątku.
Krok 5
Aby uzyskać kolor, możesz dodać cyrczawę. Następnie umieść kminek i rodzynki w kociołku. Od czasu do czasu mieszaj ryż, ale staraj się nie dotykać marchewki ani niczego pod nimi. Ryż powinien być parny i nie chrupiący. Jeśli tak, to danie jest gotowe i można je udekorować ziołami i ułożyć na talerzach.
