Gotowanie smażonego kurczaka to prosta sprawa, a wynik nie będzie zły. Ale nie zapominaj, że możesz zrobić prawdziwy przysmak z kurczaka, wystarczy połączyć wyobraźnię i pragnienie.
Czy to jest to konieczne
-
- Na kurczaka smażonego w czosnku:
- kurczak (około 1,5 kg);
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżeczki Sól;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- 5 łyżek. l. olej słonecznikowy.
- Do smażonego kurczaka z miodem i pieprzem cayenne:
- 1-1, 2 kg kurczaka;
- 100 g płynnego miodu;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet jabłkowy;
- 200 g mąki;
- 2 łyżki stołowe. l. bułka tarta;
- 2 łyżeczki mielony pieprz cayenne;
- 2 jajka;
- 50 ml beztłuszczowej śmietany;
- 150 ml oleju roślinnego;
- Sól
- świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Smażony kurczak z czosnkiem Kurczaka opłukać pod bieżącą zimną wodą, pokroić na porcje: skrzydełka, udka i uda na pół, pierś na 4 części, z powrotem na 3-4 kawałki. Odetnij tłuszcz, ale nie usuwaj skóry, możesz ją tylko pokroić. Natrzyj kawałki solą i pieprzem ze wszystkich stron, włóż szczelnie do miski i wstaw do lodówki na 10 minut.
Krok 2
Rozgrzej patelnię, wlej 4-5 łyżek rafinowanego oleju roślinnego, poczekaj, aż olej się zagotuje i natychmiast włóż do niego kilka kawałków kurczaka, skórą do góry. Smaż na średnim ogniu przez 10-15 minut, sprawdź, czy kawałki nie przyklejają się do patelni, przesuwaj je z miejsca na miejsce, aby się nie przypaliły. Odwróć plastry skórą do dołu i gotuj przez kolejne 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień, jeśli kurczak zacznie się palić.
Krok 3
3 ząbki czosnku obrać, zmiażdżyć w prasie czosnkowej lub bardzo drobno posiekać nożem. Posmaruj każdy kawałek kurczaka czosnkiem i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 3-4 minuty. Odwróć posmarowane czosnkiem kawałki stroną do dołu i ugniataj przez kolejne 3-4 minuty.
Krok 4
Smażony Kurczak z Miodem i Papryką Cayenne Wlej dwie łyżki octu jabłkowego do miski, dodaj 100 ml płynnego miodu i zmiksuj na gładko, możesz to zrobić blenderem lub trzepaczką.
Krok 5
Kurczaka opłucz w zimnej wodzie, odetnij tłuszcz (możesz też usunąć skórkę, jeśli ci się nie podoba). Pokrój kurczaka na równe porcje, przełóż do miski lub rondla i posyp marynatą - mieszanką octu i miodu. Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Mieszaj kurczaka mniej więcej raz na godzinę.
Krok 6
Mąkę przesiej do miski, dodaj bułkę tartą i pieprz cayenne i wymieszaj. Schłodzoną śmietanę wlej do drugiej miski, dodaj dwa jajka i lekko ubij. Mieszanina powinna być stała, z lekkimi bąbelkami.
Krok 7
Weź patelnię z grubym dnem i podgrzej 150 mililitrów oleju roślinnego do temperatury nie wyższej niż 150 ° C. Kawałki kurczaka wyjąć z marynaty, osuszyć ręcznikiem papierowym, każdy kawałek zanurzyć w mieszance jajeczno-śmietanowej, doprawić solą i pieprzem do smaku, obtoczyć w mące, bułce tartej i pieprzu cayenne.
Krok 8
Kawałki (najpierw nogi, uda, skrzydła) włożyć na patelnię i smażyć przez 5-7 minut z każdej strony, aż powstanie piękna jasnozłota skórka. Zmniejsz ogień i gotuj do miękkości przez kolejne 5-6 minut. Następnie ugotuj białe mięso i z powrotem w ten sam sposób. Smaż je przez 3-4 minuty z każdej strony, a następnie na małym ogniu przez kolejne 2-4 minuty.
