Czekolada i wiele jej odmian od lat są jednymi z ulubionych produktów dla łasuchów i są nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne, ale z umiarem. We współczesnym przemyśle spożywczym produkowana jest czekolada gorzka, ciemna, mleczna, biała i bardzo trudno jest wymienić całą listę składników. Jak więc wybrać wysokiej jakości i pyszną czekoladę?
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim smaczny produkt musi być przygotowany według właściwej receptury i z właściwych składników. Głównym składnikiem czekolady jest miazga kakaowa, a jej substytuty – proszek kakaowy i inne, wymienione jako jedne z pierwszych w składzie produktu – wskazują, że firma produkcyjna starała się zaoszczędzić pieniądze.
Krok 2
Uważa się również, że właściwości smakowe czekolady pogarszają się, gdy pojawia się na niej szarawy nalot, co wcale nie sygnalizuje, że produkt jest całkowicie zepsuty, ale że nie był przechowywany w całkowicie prawidłowych warunkach i mógł trochę stracić na swoim smak. Prawdziwi koneserzy-profesjonaliści od czekolady uważają, że tylko czysta czekolada bez płytki nazębnej jest produktem naprawdę wysokiej jakości. Ale „siwe włosy” mają swój plus - sygnalizują naturalny i prawidłowy skład czekolady, ponieważ po prostu nie obejmują słodkiego batonika wykonanego z niskiej jakości składników.
Krok 3
Tak zwane „batoniki cukiernicze”, które często mylone są z pierwszym produktem, również pod względem właściwości smakowych znacznie odstają od prawdziwej czekolady. W skład płytki zwykle wchodzi tłuszcz eleksanowy i kilka rodzajów olejów roślinnych (sojowy, słonecznikowy, bawełniany i palmowy). Taki produkt na pewno zawsze będzie różnił się smakiem od tradycyjnej receptury i nie sprawi konsumentowi tak dużej przyjemności z jedzenia.
Krok 4
Pyszna i zdrowa czekolada nie powinna również zawierać więcej niż 5% konserwantów z całkowitej masy batona. I oczywiście ważna jest cena produktu. W ciągu ostatnich kilku lat surowce do produkcji tego popularnego słodyczy stały się bardzo drogie i według prognoz ekspertów będą nadal drożeć, więc naprawdę wysokiej jakości i smaczna czekolada nie może kosztować ani grosza. O cenie produktu mówi następujący fakt: do przygotowania jednego kilograma czekolady zużywa się około 500 ziaren kakaowych, podczas gdy w jednym sezonie zbiera się tylko 50 ziaren kakaowych z jednego drzewa. Do kalkulacji może również dojść fakt, że chociaż rośliny mogą mieć nawet 100 lat, to okres owocowania kakao wynosi tylko 25 lat.
