Bardzo zdrowa i pożywna sałatka. Dzięki świeżej kapuście sałatka jest bardzo lekka i delikatna, orzechy sprawiają, że sałatka jest pożywna. To danie idealne dla osób odchudzających się i na lekką, letnią dietę.
Czy to jest to konieczne
- - 1 główka kapusty (o wadze 1,5-2 kg);
- - 100 g boczku;
- - 100 g orzechów laskowych;
- - 100 g pietruszki;
- - 100 g zieleniny miętowej;
- - 50 g kwaśnej śmietany;
- - 5 g suchej musztardy;
- - 2 g białego mielonego pieprzu;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania tej sałatki bardzo nadaje się kapusta zwykła. Jeśli chcesz trochę poeksperymentować, możesz dodać do niej trochę czerwonej i pekińskiej kapusty, wtedy sałatka nabierze słodko-kwaśnego odcienia.
Krok 2
Umyj małą główkę białej kapusty pod zimną bieżącą wodą, usuń górne liście i pozwól kapuście trochę wyschnąć. Posiekaj kapustę tak cienko, jak to możliwe ostrym nożem. Przełóż do głębokiej miseczki z wysokim brzegiem i pamiętaj trochę rękami. Posolić kapustę i ponownie zapamiętać rękami. Przykryj kubek pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.
Krok 3
Weź sto gramów orzechów laskowych. Lepiej kupić prosty nieobrany i sam go wyczyścić, dzięki czemu smak będzie bardziej aromatyczny i bogaty. Orzechy obrać, mocno podsmażyć na rozgrzanej patelni bez oleju. Niech orzechy ostygną i zmiel je za pomocą młynka do kawy lub moździerza ceramicznego.
Krok 4
Świeżą pietruszkę i miętę umyć w zimnej wodzie, osuszyć i pokroić na średnie kawałki. Do kapusty dodajemy orzechy i zielenie, dodajemy trochę soli i pieprzu. Wymieszaj śmietanę z musztardą i dopraw sałatkę. Boczek pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć, udekorować sałatkę przed podaniem. W razie potrzeby możesz dodać marchewki.
