Pachnący i sycący stek z łososia przypadnie do gustu wielu. Danie idealne na obiad lub kolację, dobrze komponuje się z dowolnymi sosami i przekąskami. Stek z łososia szczególnie dobrze smakuje ze szpinakiem i delikatnym sosem śmietanowym.
Czy to jest to konieczne
- - 100 ml bulionu z kurczaka;
- - 150 g świeżego fileta z łososia;
- - 11 ml soku z cytryny;
- - 50 g świeżego szpinaku;
- - 80 g wytrawnego białego wina;
- - 10 g kurkumy;
- - 1 kawałek cebuli;
- - 15 ml oleju słonecznikowego;
- - 100 ml niskotłuszczowego kremu;
- - 5 ml oliwy z oliwek;
- - 1 g świeżej rammaryny;
- - 5 g różowego pieprzu;
- - 1 g suchego tymianku;
- - 1 g suchego czosnku;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj aromatyczny olej do dania. Idealnie potrzebuje kilku godzin, aby dobrze się zaparzyć, ale możesz go ugotować przed podaniem, nie będzie mniej smaczny. W małej filiżance, najlepiej szklanej, wymieszaj 5 ml oliwy z oliwek i 5 ml oleju słonecznikowego. Wymieszaj i dodaj świeży rozmaryn. Następnie różowy pieprz, tymianek i czosnek. Mieszankę dokładnie wymieszać, przelać na małą patelnię i ciągle mieszać, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i ostudzić. Umieść w chłodnym miejscu, aby zaparzyć miksturę.
Krok 2
Następnie przygotuj delikatny kremowy sos dla ryby. Aby to zrobić, umyj i obierz cebulę. Cebulę pokroić w pióra tak cienkie, jak to możliwe i smażyć na złoty kolor w oleju roślinnym. Powoli dodać wino, następnie śmietanę, mieszając, doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz trochę ogień na kuchence i gotuj sos przez 10-15 minut. Mieszaj miksturę, aby się nie przypaliła. Wyjmij sos z kuchenki i dodaj kurkumę i sok z cytryny, sól do smaku. Sos przecedź przez małe sitko lub gazę do małej miski.
Krok 3
Do przygotowania samego steku lepiej użyć świeżego różowego łososia. Jeśli używasz mrożonek, rozmroź je dokładnie przed gotowaniem. Smaż łososia, lekko posolić w aromatycznym oleju przez 3-4 minuty z każdej strony. Przełożyć na blachę, dodać sok z cytryny i piec w piekarniku przez 7-10 minut w 180 stopniach. Podgrzej bulion z kurczaka i dodaj kremowy sos. Sos wylać na szeroki talerz, ułożyć liście szpinaku i ułożyć ugotowany stek z łososia.
