Przepis na pyszne ciasto z harmonijnym połączeniem suszonych śliwek i czekolady. Składa się z delikatnego biszkoptu i przyjemnego kremowego musu. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu, ale pięknie prezentuje się nawet na świątecznym stole.
Czy to jest to konieczne
- Na herbatniki:
- - 180 ml wody;
- - 110 g cukru;
- - 80 g mąki pszennej;
- - 30 g kakao;
- - 1 jajko;
- - 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- - 1 łyżeczka mleka;
- - szczypta soli, soda oczyszczona, proszek do pieczenia.
- Na mus śmietankowy:
- - 300 ml śmietanki 35% tłuszczu;
- - 250 ml wody;
- - 200 g gorzkiej czekolady;
- - 25 szt. suszone śliwki bez pestek;
- - 3 łyżeczki czarnej herbaty.
Instrukcje
Krok 1
Zaparzyć czarną herbatę, moczyć w niej suszone śliwki przez 4-6 godzin. Następnie wyrzuć suszone śliwki do durszlaka, pozwól płynowi całkowicie spłynąć. Pozostaw 10 większych jagód, aby udekorować gotowe ciasto. Posiekaj resztę suszonych śliwek.
Krok 2
Połącz mąkę z kakao, cukrem, sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia, solą. Dodaj jajko, mleko, olej roślinny, wanilię i wodę. Mieszaj mikserem na niskich obrotach. Ciasto powinno być płynne.
Krok 3
Ciasto układamy na wysmarowanej tłuszczem patelni z masłem i mąką. Pieczemy 20-30 minut w 180 stopniach. Schłodź gotową skórkę na półce drucianej w kuchni.
Krok 4
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, podgrzać 200 ml gęstej śmietany, ale nie doprowadzać do wrzenia. Cienkim strumieniem do czekolady wlać gorącą śmietankę, wymieszać, schłodzić do temperatury pokojowej.
Krok 5
Pozostało 100 ml śmietanki - ubijaj na jędrne szczyty i mieszaj z masą czekoladową. Dodaj tam posiekane śliwki.
Krok 6
Biszkopt wkładamy do foremki, na wierzch wlewamy kremowy mus, na wierzchu ostrożnie rozprowadzamy całe śliwki, wciskając je trochę w mus. Ciasto czekoladowe ze śliwkami wstawić do lodówki na 1-2 godziny, następnie przełożyć do naczynia, na wierzch posypać kakao w proszku.
