Kurki to pyszne grzyby. Szczególnie udane są smażone, a ciasto z kurkami zachwyci nawet wybrednego smakosza. Przygotuj te pachnące wypieki i rozpieszczaj swoich bliskich.
Czy to jest to konieczne
-
- 300 g mąki;
- 300 g kurek;
- 100 g masła;
- 400 g cebuli;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- 1 łyżka musztarda;
- 4 łyżki stołowe olej roślinny;
- warzywa;
- Sól
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Przejrzyj zebrane lub zakupione grzyby, wytnij zmiażdżone lub zgniłe części, usuń resztki (trawę, ziemię itp.). Grzyby można wstępnie namoczyć przez 10-15 minut. Wtedy łatwiej będzie posprzątać śmieci. Opłucz pod bieżącą wodą, szczególnie dobrze wyczyść blaszkowatą część grzybów strumieniem. Zagotuj w osolonej wodzie. Zajmie to nie więcej niż 30 minut. Następnie złóż kurki w durszlak i pozwól płynowi dobrze spłynąć.
Krok 2
Cebulę pokroić w półpierścienie, ugotowane kurki pokroić na małe kawałki. Umieść cebulę na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż do połowy ugotowanej. Następnie dodaj pieczarki. Smażyć dalej przez 5 minut, zdjąć nadzienie z ognia i ostudzić.
Krok 3
Pokrój masło na małe kawałki. Przesiej mąkę do głębokiej miski. Dodaj posiekane masło i zacznij dokładnie mieszać. Zmiel mąkę i masło do uzyskania miękiszu. Lepiej zrobić to palcami.
Krok 4
Następnie dodaj trochę zimnej osolonej wody i zagnieść ciasto. Powinno być fajnie. Przełóż ciasto na posypaną mąką deskę i zacznij rozwałkować na tortillę.
Krok 5
Weź naczynie do pieczenia, posmaruj spód i boki olejem roślinnym, a następnie umieść w nim tortillę, aby krawędzie były podniesione. Dociśnij je lekko do boku formy. Przykryj przyszłe ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na około pół godziny.
Krok 6
Rozgrzać piekarnik. Wyjmij ciasto z lodówki, przykryj pergaminem. Piec w 180 stopniach przez 10-15 minut. Następnie zdejmij papier i kontynuuj pieczenie, aż skórka będzie złocisto-brązowa. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
Krok 7
Ubij jajka, wymieszaj ze śmietaną, dodaj sól i pieprz. Posmaruj schłodzoną skórkę musztardą i ułóż pieczarki smażone z cebulą. Zalej mieszanką jajek i śmietany, piecz przez pół godziny. Gdy ciasto z kurkami będzie gotowe, ostudź je, posyp ziołami i podawaj.
