Pithiviers to danie kuchni francuskiej. Okazuje się bardzo lekki, smaczny, przewiewny. Nie da się oderwać od jedzenia tego niesamowitego ciasta.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g mąki
- - 410 g masła
- - 1 łyżeczka Sól
- - 125 g wody
- - 70 g cukru pudru
- - 1 szklanka migdałów
- - 2 jajka
- - 1 łyżka. rum
- - cukier puder
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Najpierw pokrój masło w kostkę. Następnie wymieszaj z mąką i zmiel w blenderze, aż się rozkruszą.
Krok 2
Rozpuść sól w wodzie. I stopniowo dodawaj 1 łyżkę. l. do mieszanki mąki, aż ciasto zbierze się w kulkę i pokruszy się. Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy na 15-20 minut w chłodne miejsce.
Krok 3
Wyciągnij ciasto i rozwałkuj je w prostokąt o grubości 1-1,5 cm. Podziel ciasto wizualnie na 3 części. Złóż dolną trzecią część ciasta do środka i przykryj wierzchem. Obróć ciasto o 90 stopni i rozwałkuj na prostokąt, następnie złóż z powrotem w prostokąt i rozwałkuj, powtórz to jeszcze raz.
Zawiń ciasto w folię foliową i przechowuj w chłodnym miejscu przez 2-2,5 godziny.
Krok 4
Przygotuj nadzienie. Ubij 60 g cukru i masła. Dodaj 50 g mąki, rum, mielone migdały, jajko i ubijaj przez kolejne 3-5 minut. Masę przechowywać w lodówce, aby się nie rozsypała.
Krok 5
Ciasto podzielić na 2 równe części i rozwałkować na grubość 5-7 mm. Wytnij dwa koła. Nasmaruj krawędzie jednego koła jajkiem. Umieść nadzienie na środku i przykryj drugim kółkiem. Zrób nożem w cieście dziurę, aby podczas pieczenia wypłynęła para.
Krok 6
Posmaruj jajkiem ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, ułóż ciasto i piecz około 40-50 minut na złoty kolor.
Krok 7
Posyp ciasto cukrem pudrem i podawaj.
