Jęczmień perłowy. Szary i brzydki „ryż muzhik”, jak nazywają go ludzie. Grube ziarna zbóż, których wielu nie lubi od dzieciństwa. Wygląda na to, i jak historycy zmienili swój język, by nazwać pozbawiony smaku jęczmień ulubioną owsianką Piotra Wielkiego? Jednak większość ludzi uważa te płatki za grube i niewdzięczne tylko dlatego, że nie wiedzą, jak prawidłowo gotować. Ale jeśli zrobisz wszystko, na przykład według przepisu Williama Pokhlebkina, to owsianka z „perłowych” płatków zbożowych może stać się najbardziej ulubionym daniem na twoim stole.
Czy to jest to konieczne
-
- szklanka jęczmienia perłowego;
- 1 litr wody;
- 2 doniczki o różnych rozmiarach;
- 2 litry mleka;
- cukier;
- masło;
- 100 mililitrów ciężkiej śmietany.
Instrukcje
Krok 1
Podejdź i kilkakrotnie wypłucz szklankę jęczmienia perłowego. Płucz, aż woda będzie czysta. Możesz do tego celu użyć sitka lub durszlaka.
Krok 2
Wieczorem obrane płatki zbożowe namoczyć w 1 litrze wody. Zostaw to na noc. William Pokhlebkin zaleca moczenie jęczmienia przez 10-12 godzin.
Krok 3
Sprawdź wynik za kilka godzin. Kasza jest spuchnięta, elastyczna i gładka. Woda jest całkowicie lub prawie całkowicie wchłonięta. Jeśli tak nie jest, pozostałą ciecz należy spuścić.
Krok 4
Wlej mleko do mniejszego rondla i podgrzej do 40-42 stopni. Gdy mleko się nagrzewa, wlej wodę do dużego rondla i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień. Następnie ostrożnie włóż naczynie z podgrzanym mlekiem do rondla. Masz łaźnię wodną, w której przygotuje się ulubioną owsiankę Piotra Wielkiego.
Krok 5
Wsyp płatki, cukier do mleka i wymieszaj. Więcej owsianki nie można dotykać przez cały czas gotowania.
Krok 6
Podczas gotowania obserwuj poziom wody w dolnym garnku. W razie potrzeby dodaj wrzącą wodę. Czas gotowania kaszy jęczmiennej w mleku wynosi co najmniej 6 godzin.
Krok 7
Sprawdź wynik po 6 godzinach. W tym czasie mleko roztopiło się, stając się kremowo różowe, owsianka roztopiła się do stanu najdelikatniejszej śmietanki. Wszystkie „szrapnele” zniknęły z niej, a kolor z szarawego stał się perłowy. Na wierzchu utworzyła się brązowawo mleczna skorupa, którą można wyrzucić lub zmieszać z gotową owsianką.
Krok 8
Dodaj masło do gotowego dania lub wlej 100 mililitrów gęstej śmietany, wymieszaj. Możesz nakryć do stołu i zebrać brawa od członków rodziny.
