Kawior czarno-czerwony to smaczny, ale nie tani przysmak. Kanapki z kawiorem, z nim rozety zdobią świąteczny stół i cieszą zarówno oko, jak i żołądek. Jednak ważne jest, aby wiedzieć, jak odróżnić produkt o prawdziwej jakości od podróbek.
Czy to jest to konieczne
- - kawior;
- - szklanka wody.
Instrukcje
Krok 1
Obecnie kawior sprzedawany jest wszędzie, niestety oficjalne dane wskazują, że bardzo duża liczba punktów sprzedaży detalicznej wystawia na półkach towary niespełniające norm. Kupując kawior w domu, na świąteczny stół lub po prostu chcąc zadowolić bliskich, uważaj, aby nie dostać podróbki zamiast pożądanych korzyści zdrowotnych i gastronomicznych radości.
Krok 2
Spójrz na opakowanie. Sytuację komplikuje fakt, że bardzo trudno jest odróżnić kawior niskiej jakości bez otwierania opakowania. Jeśli możesz wybrać między puszką a szklanym słojem, weź ten drugi. Zwróć uwagę na pełnię pojemnika – prawdziwy kawior powinien zajmować całą objętość słoiczka, nie bulgocze ani nie przelewa się. Spójrz na jajka - powinny być tej samej wielkości i koloru oraz mieć odpowiedni kształt. Jeśli jajka w słoiku wyglądają, jakby były pokryte szronem, możesz być pewien, że to sztucznie wyprodukowany kawior.
Krok 3
Ogólnie rzecz biorąc, sztuczny kawior wytwarzany jest z wodorostów. Następnie wytwarzają agar, kwas alginowy. Do produkcji takiego kawioru dodaje się sól, przyprawy, barwniki, dodatki do żywności i konserwanty. Niektórzy producenci twierdzą nawet, że sztuczny kawior zawiera więcej jodu z powodu alg niż naturalny i jest bardziej przydatny, ale Twoim zadaniem jest rozróżnienie między oszustwem a podróbką.
Krok 4
Naturalny kawior smakuje niezbyt słono, w przeciwieństwie do kawioru sztucznego. Jajka powinny pękać na języku, w środku jest wilgoć. Zapach prawdziwego kawioru jest rybi, ale bardzo słaby, natomiast sztuczny kawior ma wyjątkowo silny zapach ryb ze względu na aromat mleka śledziowego.
Krok 5
I wreszcie najbardziej wizualny sposób na odróżnienie sztucznego kawioru od prawdziwego. Zagotuj czajnik i wlej go do szklanki gorącej wody. Weź dosłownie kilka jajek na łyżkę i zanurz je w wodzie. Jeśli czujesz się jak magik, David Copperfield, obserwując znikające przed oczami jajka, nie spiesz się z radością – to sztuczny kawior, który rozpuszcza się w gorącej wodzie.
