Gołąbki to popularne danie, którego pochodzenie przypisują sobie różne kraje. W wielu kuchniach świata istnieją podobne przepisy, w których mięso mielone zawija się w liście winogron, buraków lub kapusty, a następnie duszone w sosie lub pieczone w piekarniku. Dużo czasu zajmuje gotowanie uwielbianych przez wielu bułek, ale jeśli nie chcesz długo stać przy kuchence, zawsze jest wyjście. Możesz gotować leniwe bułeczki z kapustą.
Leniwe gołąbki z kapusty zapiekane w piecu
W sumie istnieją 3 główne przepisy na leniwe gołąbki, które smakują jak klasyczne danie z mięsa mielonego i kapusty.
Aby przygotować gołąbkę według tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 500 g mięsa mielonego;
- 400 g białej kapusty;
- 2 łyżki stołowe. l. Ryż;
- 1 cebula;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- 250 g koncentratu pomidorowego;
- olej roślinny;
- Sól;
- pieprz;
- bułka tarta.
Pokrój kapustę na małe kawałki, drobno posiekaj obraną cebulę. Przełóż warzywa do głębokiej miski, aby wypłynęła z nich nadmiar goryczy, zalej wrzątkiem na 10 minut. Następnie ostrożnie spuść wodę, kapustę i cebulę wyrzuć do durszlaka i lekko wyciśnij.
Ugotuj ryż do miękkości w osolonej wodzie. Następnie schłodzić i połączyć z przygotowanymi warzywami. Dodaj mięso mielone, dopraw wszystko do smaku pieprzem i solą i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Zmocz ręce w zimnej wodzie i uformuj podłużne gołąbki z gotowanej kapusty i masy mięsnej. Dokładnie posmaruj każdą bułkę tartą i smaż ze wszystkich stron na oleju roślinnym.
Gołąbki włożyć do głębokiego, ognioodpornego naczynia do pieczenia i polać sosem. Dla niego wymieszaj śmietanę z pastą pomidorową. Sos powinien dobrze przykrywać gołąbki. Naczynie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 minut.
Leniwe gołąbki duszone na piecu
Leniwe gołąbki z kapusty według tego przepisu przygotowuje się szybciej niż według poprzedniego. Choć pod względem smaku okazują się nie gorsze. Aby je przygotować, musisz wziąć:
- 500 g mięsa mielonego;
- 400 g białej kapusty;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 1 jajko;
- 2 łyżki stołowe. l. Ryż;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- 200 g koncentratu pomidorowego;
- olej roślinny;
- zielenie;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smaż warzywa razem na oleju roślinnym, aż będą pół ugotowane.
Pokrój kapustę na małe kawałki i dodaj do cebuli smażonej z marchewką. Wlej pół szklanki wody, przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa razem przez pół godziny.
Ugotuj ryż do ugotowania w osolonej wodzie.
Wbij surowe jajko do mięsa mielonego, włóż ugotowany ryż i dobrze wymieszaj. Następnie połącz mięso mielone z duszonymi warzywami, dopraw wszystko do smaku solą i pieprzem. Z ugotowanej masy formujemy gołąbki i smażymy na dużym ogniu na złoty kolor.
Śmietanę wymieszać z pastą pomidorową i wlać na patelnię ze smażonymi gołąbkami. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj leniwe gołąbki do miękkości, około 40 minut. Przed podaniem posyp drobno posiekanymi ziołami.
„Owsianka z kapusty”
Aby zrobić leniwe bułeczki z kapustą według tego przepisu, potrzebujesz następujących produktów:
- 500 g mięsa mielonego;
- 400 g białej kapusty;
- ½ szklanki ugotowanego ryżu;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 200 g koncentratu pomidorowego;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- olej roślinny;
- pieprz;
- Sól.
Posiekaj obraną cebulę i marchewki: cebulę nożem, a marchewki na tarce. Następnie lekko usmaż na patelni z olejem roślinnym. Dodać drobno pokrojoną kapustę, sól i pieprz, zalać ½ szklanki wody, przykryć patelnię i gotować razem na małym ogniu przez około 30 minut.
Po tym czasie do warzyw dodać ryż ugotowany w osolonej wodzie i surowe mięso mielone. Wszystko dobrze wymieszaj, pieprz i sól. Wlać sos śmietanowo-pomidorowy i mieszając od czasu do czasu dusić leniwe gołąbki do miękkości.
