Ciasta z ciasta twarogowego są bardzo delikatne i przewiewne. Jako nadzienie możesz użyć jajka z ziołami, mięsem mielonym, gotowanym ryżem, jabłkami (i innymi owocami). Ciasta można nie tylko upiec w piekarniku, ale także usmażyć na patelni.
Aby przygotować ciasto na ciasta, potrzebujesz: 300 g twarogu, 2, 5 łyżek. mąka, 4 łyżki. śmietana (10%), 1 jajko, sól, 2 łyżki. rast. masło, 1 łyżeczka. Soda. Włóż twarożek do miski, dodaj sodę, śmietanę, sól, dokładnie wymieszaj. Następnie wlej olej roślinny, jajko, szklankę mąki i wszystko ponownie wymieszaj. Stopniowo dodawaj resztę mąki, ugniatając miksturę rękami. Otrzymane ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie do dłoni. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 30 minut.
Jeśli ciasto jest bardzo lepkie, dodaj trochę mąki, jeśli nie jest wystarczająco elastyczne, dodaj trochę oleju słonecznikowego.
Spróbuj zrobić ciasto francuskie. Produkty: 300 g mąki 300 g twarogu 200 g margaryny sól. Twarożek natrzyj na gładką masę, margarynę posiekaj nożem, wymieszaj z mąką, solą i wyrabiaj ciasto. Zwiń w kulkę, włóż do miski i wstaw na noc do lodówki. Ciasto przed pieczeniem rozwałkować na warstwę, kilkakrotnie rozwałkować i ponownie rozwałkować. Powtórz 3-4 razy. Następnie możesz uformować paszteciki.
Wieczorem wygodnie jest ugotować ciasto francuskie z twarogu, aby rano upiec ciasta na śniadanie.
Aby zrobić ciasto z twarogu na smażone ciasta, potrzebujesz: 500 g twarogu, 40 g cukru, 4 jajka, 500 g mąki, sól, 0,5 łyżeczki. soda, gaszona octem. Jajka ubić z cukrem, dodać sól i wymieszać. Twaróg zmiel przez sito lub ubij blenderem i połącz z jajkami. Dodaj sodę wygaszoną octem, dodaj mąkę i zagnieść ciasto. Pozostaw na 40 minut, przykryj ręcznikiem.
Do smażonych ciast można zrobić ciasto twarogowe z kefiru. Będziesz potrzebował: 200 g twarogu, 2 jajka, 500 g mąki, 1 łyżka. cukier, 200 ml kefiru, sól, 2 łyżki. słonecznik. masło, 1 łyżeczka. Soda. Połącz twarożek z jajkami, wlej kefir, masło, dodaj cukier, sól. Ubijaj, aż będzie gładka. Mąkę przesiać do miski, dodać sodę, połączyć z masą twarogowo-kefirową, wymienić ciasto. Przykryj i odstaw na 15 minut.
Zrób nadzienie z jajka i zielonej cebuli. Potrzebne będą: 5 jajek, koperek, zielona cebula, przyprawy, sól. Jajka ugotować na twardo, schłodzić, obrać i drobno posiekać. Dodaj drobno posiekany koperek i cebulę, sól, czarny pieprz i dobrze wymieszaj. Do przygotowania słodkiego nadzienia potrzebne będą: 2 łyżki. cukier, 30 g rodzynek, 2 jabłka, olej roślinny. Umyj jabłka, obierz i nasiona, pokrój na małe kawałki. Rodzynki opłukać, zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Odcedź wodę, dodaj cukier i jabłka, wymieszaj.
Uformuj paszteciki. Ciasto podzielić na małe kawałki. Zetrzyj każdy kawałek na małe okrągłe ciasto, w środku włóż nadzienie. Z ciasta można rozwałkować „kiełbasę” i pokroić na kawałki o wymaganej długości. Trzymaj brzegi ciasta razem. Ułóż placki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Nasmaruj wierzch placków żółtkiem. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i umieść blachę do pieczenia z ciastami na 20-25 minut. Smażone placki ugotuj na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Połóż je szwem, smaż z 2 stron na złoty kolor.
