Wyroby z ciasta kruchego są bardzo delikatne i kruche. Można z niego zrobić prawie wszystkie wypieki. Ciasto twarogowe to tylko jedna z wielu opcji. Jest przygotowywany bardzo prosto i szybko, a wynik nie pozostawi nikogo obojętnym.
Do zrobienia deseru potrzebujemy:
Dla testu:
- mąka - 1 szklanka;
- jajka - 2 szt.;
- masło (margaryna) -100 g;
- soda na czubku noża;
- cukier - 1/2 szklanki.
Do wypełnienia:
- twarożek 9% - 250 g;
- cukier - 3 łyżki. l;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier waniliowy - 1/2 saszetki.
Najpierw zagnieść ciasto, w tym celu oddziel żółtka od dwóch jajek i zmiel je stopioną margaryną lub masłem. Dodaj cukier i sodę do powstałej mieszanki, ugaś octem lub sokiem z cytryny, wszystko dokładnie wymieszaj.
Mąkę przesiać przez sito, wlać do przygotowanej masy i zagnieść twarde ciasto. Wkładamy do lodówki na 1-1,5 godziny.
W czasie gdy ciasto stygnie przygotować nadzienie: twarożek przecedzić przez sito lub zagnieść widelcem na gładką masę. Do miski z twarogiem dodaj jedno żółtko, cukier granulowany i cukier waniliowy, mieszaj mikserem na gładką masę. Białka wkładamy do lodówki na około pół godziny.
Posmaruj naczynie do pieczenia (głęboką patelnię) masłem. Ciasto rozprowadzamy do formy tak, aby całkowicie zakryło spód, a boki uformowały się wokół krawędzi. Rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni, piecz spód ciasta przez około 15 minut.
Upieczony spód napełnij masą twarogu. Ubij schłodzone białka mikserem z 1 łyżką. l. cukier i szczypta soli. Powinieneś otrzymać mocną, puszystą piankę. Napełnij ciasto powstałą mieszanką i wstaw do piekarnika na 3-5 minut, aby białka trochę stwardniały i zarumieniły się. W razie potrzeby ciasto można ozdobić owocami, jagodami lub startą czekoladą.
