Ten deser z dalekiej Australii to biszkopt skropiony czekoladą i zawinięty w wiórki kokosowe. Nawiasem mówiąc, sam lord Lamington, po którym nazwano smakołyk, nie lubił go, nazywając go „cholernymi wełnianymi ciasteczkami”. Ma jednak wielu fanów - spróbuj też!
Czy to jest to konieczne
- Na 24 porcje:
- - 8 jaj;
- - 300 g cukru;
- - 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy;
- - 250 g mąki;
- - 50 g skrobi kukurydzianej;
- - 4 łyżeczki proszek do pieczenia;
- - 300 g masła;
- - 300 g płatków kokosowych;
- - 800 g gorzkiej czekolady;
- - 400 ml mleka.
Instrukcje
Krok 1
Posmaruj dużą blachę do pieczenia lub wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Krok 2
Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej i odstaw do ostygnięcia. W tym czasie do dużej miski przesiej wszystkie suche składniki: mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia.
Krok 3
Jajka ubić mikserem dokładnie z cukrem i ekstraktem waniliowym. Dodaj suche składniki do mieszanki, szybko, ale dokładnie wymieszaj i wylej na blachę do pieczenia, która jest wysyłana do piekarnika na 20 - 25 minut. Gotowy biszkopt ostudź lekko na blasze do pieczenia, a następnie wyjmij i całkowicie ostudź na ruszcie. Pokroić na porcje.
Krok 4
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka. Wsyp płatki kokosowe na duży talerz.
Krok 5
Każdy kawałek biszkoptu zanurzamy w czekoladzie tak, aby był obłożony ze wszystkich stron (robię to ostrożnie dwoma widelcami), a następnie zawijamy w płatki kokosowe. Ułożyć na folii lub papierze do pieczenia, aż glazura stwardnieje.
