Tilapia to delikatna, dość tłusta ryba z białym mięsem. Może być smażony w panierce lub cieście, pieczony w piekarniku, używany do wyrobu klopsików i kotletów. Połącz tilapię z lekką sałatką lub puree ziemniaczanym, aby uzyskać mniej kalorii.
Czy to jest to konieczne
- Filet z tilapii w cieście:
- - 600 g filetów z tilapii;
- - 250 g mąki;
- - mało warzyw;
- - 6 jajek;
- - 250 ml mleka;
- - Sól;
- - pieprz mielony;
- -
- Dietetyczne kotlety tilapia:
- - 400 g fileta z tilapii;
- - 1 jajko;
- - 1 cebula;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki mielonej bułki tartej;
- - olej roślinny do smażenia.
- Zupa rybna:
- - 300 g filetów z tilapii;
- - 1 marchewka;
- - 1 korzeń pietruszki;
- - 100 g korzenia selera;
- - 1 łyżka. łyżka suszonej bazylii;
- - Sól;
- - pieprz mielony.
Instrukcje
Krok 1
Filet z tilapii w cieście
Chrupiące kawałki ryby smażone w cieście można podawać jako gorącą przystawkę lub danie główne. Schłodzony lub zamrożony filet pokroić w średniej wielkości plastry. Włóż je do miski, skrop olejem roślinnym i sokiem z cytryny, posyp drobno posiekanymi ziołami, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przykryj miskę pokrywką i odstaw na pół godziny.
Krok 2
Przygotuj ciasto. Przesiej mąkę pszenną, wymieszaj z podgrzanym mlekiem i 1 łyżką. łyżka oleju roślinnego. Ubij w blenderze, aby masa była gładka. Oddziel żółtka od białek i natrzyj je solą. Dodaj mieszankę z żółtkami do ciasta i wymieszaj. Pozostaw mieszaninę na 5-10 minut. Białka ubić na mocną pianę i włożyć porcjami do ciasta. Wszystko bardzo delikatnie wymieszaj, od góry do dołu.
Krok 3
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Zanurz kawałki tilapii w cieście, odczekaj, aż nadmiar spłynie, a następnie włóż rozgrzany olej. Smaż rybę ze wszystkich stron na złoty kolor. Połóż zrumienione plastry na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Gdy nadmiar oleju zostanie wchłonięty, podawaj tilapię z zieloną sałatą i sosem śmietanowym.
Krok 4
Dietetyczne kotlety tilapia
Bujne kotlety można zrobić z filetów tilapia. Aby nie przetłuszczały się, gotuj w piekarniku lub na parze. Schłodzony filet przełóż przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą. Do mielonego mięsa dodać jajko, sól i niewielką ilość białego chleba namoczonego w mleku. Dokładnie zagnieść miksturę. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Namocz ręce w sodzie oczyszczonej, weź trochę mięsa mielonego, uformuj z niego kotlet, lekko obtocz w posiekanej bułce tartej i ułóż na blasze do pieczenia. Po napełnieniu kotlety wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz produkty na złoty kolor, podawaj na gorąco.
Krok 5
Zupa rybna
Tilapia może być podstawą lekkiej i przepysznej zupy rybnej. Filet opłukać, osuszyć, pokroić na małe kawałki, posolić i skropić sokiem z cytryny. Ugotuj bulion warzywny, dodając do wody obrane i posiekane marchewki, seler i korzeń pietruszki, por, groszek ziele angielskie, sól i suszoną bazylię. Tak przygotowaną rybę wkładamy do przygotowanego wrzącego bulionu i gotujemy wszystko razem przez 5-7 minut. Dopraw zupę suszoną bazylią i dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawać z tostowym chlebem białym lub zbożowym.
