Z kefirem możesz gotować różnorodne zapiekanki, a nie tylko wszystkie rodzaje twarogu. Kapusta, kasza manna i inne przepisy na zapiekanki kefirowe urozmaicają menu i nadają się nie tylko na deser, ale także na całkowicie pełny posiłek.
Zapiekanka z twarogiem kefirowym: wersja klasyczna
Będziesz potrzebować:
- 500 g twarogu;
- 1 szklanka kaszy manny;
- 3 jajka;
- 1, 5 szklanek kefiru;
- 1 szklanka cukru;
- 40 g masła;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 4 łyżki krakersów lub kaszy manny do posypania;
- wanilina.
Proces gotowania krok po kroku
W głębokim pojemniku wymieszaj kefir z kaszą manną, wymieszaj i pozostaw na pół godziny, aż płatki pęcznieją. W innej misce ubij jajka i cukier trzepaczką i dodaj do spuchniętej kaszy manny. Dodaj tam wanilię i starty twarożek. Twarożek ubić blenderem, aż będzie gładki.
Naczynie do pieczenia dobrze posmarować kawałkiem masła i posypać grzankami lub kaszą manną. Przygotowaną masę zapiekaną wlać do formy do pieczenia i spłaszczyć łyżką. Piec przez 40 minut w temperaturze 180°C.
Ugotowaną zapiekankę lekko ostudź, następnie wyjmij z foremki i pokrój na porcje. Podawaj deser na herbatę z kwaśną śmietaną, dżemem lub skondensowanym mlekiem.
Zapiekanka z kaszy manny na kefirze w piekarniku
Ta wersja ciekawej zapiekanki na kefirze nie dodaje twarogu ani innych zbóż, tylko kaszę manną. Rodzynki są dodawane do smaku, w razie potrzeby można je zastąpić owocami kandyzowanymi lub innymi suszonymi owocami.
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka kaszy manny
- 400 ml kefiru;
- 70 g rodzynek;
- 2 jajka;
- 150 g) cukier;
- 3 łyżki. łyżki mąki;
- 90 g masła;
- skórka z cytryny lub wanilia;
- 1/2 łyżeczki Soda.
Proces gotowania krok po kroku
Zalej kaszę manną kefirem i pozostaw do spęcznienia na 1 godzinę. Kasza manna powinna zamienić się w małe płatki, a masa powinna stać się grubsza. Rodzynki namoczyć osobno w wodzie. Po pół godzinie odcedź płyn i pozwól rodzynkom lekko wyschnąć.
Dodaj sodę do masy i dobrze wymieszaj. Oddzielnie nie ma potrzeby gaszenia sody octem, ponieważ w przepisie zastosowano kefir. W misce ubij jajka i cukier kryształ. Połącz rodzynki z mieszanką kaszy manny i kefiru, wlej jajka i dokładnie wymieszaj.
Na koniec dodaj mąkę i dodaj startą skórkę z cytryny lub wanilię do smaku. Ciasto żaroodporne wlać do naczynia żaroodpornego i piec w temperaturze 180°C w nagrzanym piekarniku do miękkości. Zwykle zajmuje to 30-35 minut.
Zapiekanka z twarogiem kefirowym z jabłkami
Nie mniej smaczna, ta wersja soczystej zapiekanki z twarogu na kefirze jest uzyskiwana z brzoskwiniami, gruszkami, pigwą. Możesz dodać dowolne jagody, ale niezbyt wodniste.
Będziesz potrzebować:
- 250 g twarogu;
- 1 duże jabłko;
- 100 g kaszy manny;
- 150 ml kefiru;
- 1 jajko;
- 40 g cukru pudru;
- szczypta sody oczyszczonej;
- wanilia, cynamon do smaku;
- 4 łyżki oleju roślinnego.
Proces gotowania krok po kroku
Wymieszaj kaszę mannę z kefirem, dodaj do nich sodę i pozostaw kaszę, aby na chwilę puchła. Twarożek mieszamy osobno z jajkiem i cukrem pudrem, a następnie wszystko wrzucamy do kaszy manny. Do masy dodać 3 łyżki oleju roślinnego i w razie potrzeby wanilię lub cynamon.
Jabłko obrać i pokroić w małe plasterki, włożyć do masy żaroodpornej i wymieszać. Nasmaruj naczynie żaroodporne ostatnią łyżką oleju. Możesz posypać go krakersami. Umieść w nim zapiekankę i wstaw do piekarnika na około pół godziny. Temperatura powinna wynosić 180 ° C. Lepiej sprawdzić gotowość naczynia za pomocą suchej drzazgi.
Zapiekanka z kapusty z kefirem: prosty i szybki przepis
Zapiekanka z kapusty niesłodzonej z kefirem jest idealna na obiad. W razie potrzeby możesz dodać do niego kiełbaski lub trochę mięsa mielonego.
Będziesz potrzebować:
- 1,4 kg kapusty;
- 150 ml kefiru;
- 5 łyżek. łyżki mąki;
- 3 jajka;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 30 gramów oleju;
- 1/2 szklanki krakersów.
Proces gotowania etapami
Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Posolić warzywa lekko na oleju na patelni. Kapustę pokroić bardzo cienko w paski, zapamiętać rękoma i wymieszać ze smażonymi warzywami. Ubij jajka z kefirem, dodaj różne przyprawy do smaku. Dodaj posiekany czosnek lub dowolne warzywa.
Dodaj przesianą mąkę do masy kefirowej i dobrze ubij ciasto, aby nie pozostały grudki. Połącz sos kefirowy z kapustą, wszystko wymieszaj. Jeśli planujesz dodać kiełbaski lub inne produkty mięsne, dodaj je na tym etapie.
Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i posyp grzankami. Umieść w nim zapiekankę z kapustą i piecz w temperaturze 180°C. Jak długo gotować zależy od kapusty. Jeśli jest miękki, wystarczy 20 minut. Jeśli jest ciężko, będziesz musiał piec przez co najmniej pół godziny.
Zapiekanka z twarogiem kefirowym z orzechami i miodem
Będziesz potrzebować:
- 600 g twarogu;
- 100 g łuskanych orzechów włoskich;
- 100 g mąki;
- 1 szklanka kefiru;
- 4 łyżki. łyżki płynnego miodu;
- 3 jajka;
- 50 g migdałów;
- 4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;
- 2 łyżki stołowe. łyżki proszku;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Proces gotowania krok po kroku
W dużym pojemniku wymieszaj miód z kefirem, aby nie pozostały ziarna i skrzepy. Dodaj jajka i proszek, wymieszaj. Dodać przesianą mąkę i starty twarożek, dodać proszek do pieczenia lub zwykłą sodę oczyszczoną.
Smaż orzechy włoskie na patelni przez około 1 minutę. Schłodzić i posiekać nożem na małe kawałki, włożyć do rondla. Zapiekankę wymieszać i przełożyć do dobrze naoliwionego naczynia, posypać cienką warstwą kwaśnej śmietany.
Piec w 180°C przez 30 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź. Następnie posmaruj powierzchnię pozostałą śmietaną, posyp pokruszonymi migdałami i podawaj.
Zapiekanka ziemniaczana z kefirem w piekarniku
Inna opcja na niesłodzoną zapiekankę, dzięki nadzieniu kefirowemu, okazuje się bardzo delikatna, tutejsze ziemniaki nabierają niezwykłego smaku. Twardy ser tworzy apetyczną skórkę na wierzchu dania.
Będziesz potrzebować:
- 0,8 kg ziemniaków;
- 350 ml kefiru;
- 120 g sera;
- 4 ząbki czosnku;
- 3 jajka;
- 1/2 pęczka zieleni, dowolna;
- przyprawy do ziemniaków;
- olej roślinny i grzanki.
Proces gotowania krok po kroku
Obierz bulwy i gotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Wystarczy gotować po gotowaniu przez 10 minut. Jeśli bulwy są duże, zwiększ czas do 13 minut. Odcedzić i schłodzić ziemniaki.
Posiekaj zioła i obrane ząbki czosnku. Wymieszaj je z kefirem, dodaj jajka i przyprawy. Ubij nadzienie trzepaczką lub widelcem. Pokrój zwężające się ziemniaki na 3 mm kółka. Foremkę posmaruj masłem i posyp pokruszonymi krakersami lub kaszą manną.
Rozłóż pierwszą warstwę ziemniaków i polej sosem. Potem znowu są ziemniaki i sos. Powtarzaj warstwy do końca. Na zapiekankę wlej pozostały pachnący kefir i gotuj. Po 15 minutach wyjąć i posypać twardym serem. Smaż zapiekankę, aż będzie chrupiąca przez taki sam czas.
Zapiekanka z twarogiem kefirowym z bananami
Będziesz potrzebować:
- 450 g twarogu;
- 3/4 szklanki kefiru;
- 4 łyżki. łyżki cukru;
- 2 banany;
- 2 jajka;
- 3 łyżki. łyżki kaszy manny;
- 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany.
Proces gotowania krok po kroku
Zalej kaszę manną kefirem i pozostaw na 15 minut do spęcznienia. Zmiel twarożek z jajkami i cukrem, dodaj do niego już spuchnięte płatki zbożowe. Banany obrać, pokroić w krążki o dowolnej grubości. Dodaj je do większości zapiekanki, wymieszaj. W razie potrzeby dodaj wanilię.
Przenieś powstałą masę do natłuszczonej formy. Posyp bułkę tartą lub kaszę manną na pojemnik, aby uzyskać chrupiącą skórkę na pieczonym produkcie i nie mieć trudności z wyjmowaniem zapiekanki. Na wierzch posmaruj łyżką kwaśnej śmietany. Piec około pół godziny w 180 ° C. Zapiekankę podawaj na ciepło z herbatą lub kawą. Ten pyszny deser jest łatwy do zrobienia w domu.
