Wszyscy znamy te pachnące ciasteczka z dzieciństwa, posypane słodką warstwą cukru pudru. Bardzo łatwo jest przygotować cienki i chrupiący chrust i można go usmażyć w ciągu kilku minut. Zgodnie z tym przepisem ciasto dla niego zawsze okazuje się skuteczne.
Czy to jest to konieczne
- - jajka - 3 szt.;
- - mąka - 4 szklanki;
- - mleko - 0,5 szklanki;
- - śmietana - 1 szklanka;
- - cukier - 5 łyżek stołowych;
- - soda - 1 łyżeczka;
- - wódka - 2 łyżki;
- - rafinowany olej roślinny - 1 szklanka;
- - cukier puder do posypania.
Instrukcje
Krok 1
Oddziel żółtka od białek. Wymieszaj żółtka z cukrem i zmiel do uzyskania jednorodnej jasnożółtej konsystencji.
Krok 2
Do masy wlej pół szklanki mleka i kwaśnej śmietany. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj wódkę. Wódka w przepisie na ciasto chrustowe jest potrzebna, aby mąka nie stała się lepka, a podczas smażenia tworzyła cienką chrupiącą skórkę. W takim przypadku alkohol całkowicie wyparuje podczas obróbki cieplnej.
Krok 3
Gasimy sodę octem i dodajemy do mieszanki. Mieszamy. Następnie dodaj mąkę małymi porcjami, mieszając łyżką, aby uniknąć grudek. Następnie rozprowadzamy go na blacie roboczym i zagniatamy twarde ciasto.
Krok 4
Ciasto podzielić na kilka części i rozwałkować na grubość nie większą niż 2 mm – należy uzyskać możliwie najcieńszą, prawie przezroczystą warstwę.
Krok 5
Warstwę pociąć na paski o grubości około 3 cm i długości 10 cm. Na środku każdego paska wykonujemy pionowe nacięcie około 3 cm, wsuwamy jeden z wąskich końców paska w ten otwór i ostrożnie go dokręcamy, aby ciasto skręciło się trochę „warkoczem”.
Krok 6
Wlej olej roślinny na patelnię. Warstwa oleju powinna przykryć chrust o 2-3 cm. Gdy olej dobrze się rozgrzeje, nałóż po 4-5 pasków i smaż z obu stron na złoty kolor. Chrust smaży się bardzo szybko.
Krok 7
Usmażony chrust połóż na serwetce, a następnie połóż na talerzu i posyp cukrem pudrem.
