Chrupiący przysmak uwielbiany przez wielu od dzieciństwa - chrust, smażony w głębokim tłuszczu na złoty kolor i obficie posypany cukrem pudrem. Nieoczekiwanym składnikiem tego przepisu jest koniak, wystarczy kilka kropel.
Czy to jest to konieczne
- - 2 1/2 szklanki mąki;
- - 1/2 szklanki mleka lub kefiru;
- - 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany;
- - 1 łyżka. łyżka cukru;
- - 3 żółtka;
- - 1/4 łyżeczki soli;
- - 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej (zgasić sokiem z cytryny);
- - 20 kropli koniaku;
- - bezwonny olej roślinny do głębokiego smażenia;
- - cukier puder do posypania.
Instrukcje
Krok 1
Połącz żółtka, śmietanę i mleko (lub kefir) w głębokiej misce. Wsypać cukier granulowany i sól, następnie dodać przesianą mąkę pszenną w częściach, a na sam koniec wyrabiania - sodę gaszoną sokiem z cytryny. Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie.
Krok 2
Lekko odkurz powierzchnię roboczą (stół, matę silikonową lub dużą szklaną deskę do krojenia). Podziel ciasto na kilka części, weź jedną część i rozwałkuj na blacie w dość cienką warstwę.
Krok 3
Pokrój ciasto na prostokąty, możesz użyć specjalnego kręconego noża, aby krawędzie powstałego chrustu były rowkowane. Pośrodku każdego przedmiotu wykonaj małe cięcie wzdłużne, przez które wyjdzie połowa prostokąta.
Krok 4
Rozgrzej olej do frytowania w głębokim pojemniku, ułóż przedmioty partiami. Podczas smażenia wlej kilka kropel koniaku bezpośrednio do głębokiego tłuszczu, spowoduje to skwierczenie oleju i bulgotanie chrustu. Smażyć półfabrykaty na złoty kolor z obu stron, chrust przygotowuje się wystarczająco szybko.
Krok 5
Łyżką cedzakową wyjąć wypieki z głębokiego tłuszczu i położyć na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar oleju. W ten sposób przygotuj cały chrust. Posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło.
