Pstrąg pieczony w piecu to uczta, nawet jeśli gotuje się go w zwykły dzień. Szlachetna czerwona ryba, gotowana z całą tuszą, nadziewana lub pieczona ze stekami, zawsze będzie delikatna i soczysta. Różnorodne nadzienia i sosy z cytryną, warzywami, ziołami, serem, śmietaną, przyprawami itp. dopełnią smaku pstrąga.
Pstrąg w całości pieczony w piekarniku
Będziesz potrzebować:
- pstrąg - 2 tusze po 0,5 kg;
- duży pomidor - 1 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- pietruszka i zielona cebula - po 1 pęczku;
- sól i przyprawy do ryb - do smaku;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki łyżki.
Proces gotowania według klasycznej receptury
Przed ugotowaniem całych tusz pstrągowych dobrze je przetworzyć. Usuń wnętrzności, skrzela, opłucz rybę pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.
Przygotuj nadzienie, wymieszaj plasterki pokrojonej cytryny i pomidora, dodaj do nich sól i posiekane zioła. Natrzyj pstrąga przyprawami i solą. Połóż błyszczącą stroną do góry na blasze do pieczenia i posmaruj oliwą z oliwek. Połóż na nim tusze pstrągów.
Włóż wypełnienie do brzucha, nie musisz go zapinać. Piec przysmak w temperaturze 180°C w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut. Podawaj pstrąga samodzielnie lub z dowolnym dodatkiem.
Pstrąg zapiekany w śmietanie: szybki przepis
Będziesz potrzebować:
- pstrąg - 1 duża tusza;
- krem ciężki - 1 szklanka;
- masło - 100 g;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- bulion rybny - 1 szklanka;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula biała - 1 szt.;
- przyprawy do ryb i sól do smaku;
- twardy ser do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Tuszę pstrąga pokroić, opłukać i pokroić w średniej wielkości porcje steków, doprawić solą. Włóż steki do naczynia do pieczenia. Nastaw piekarnik na rozgrzanie do 180°C.
Pokrój wszystkie warzywa i ugotuj je na złotobrązowy kolor na patelni. Roztop masło na osobnej patelni i dodaj mąkę. Mieszaj przez 2 minuty, następnie polej śmietaną i bulionem rybnym.
Niech sos zgęstnieje, ciągle mieszając drewnianą łopatką, dodajemy przyprawy. Tak przygotowanym sosem polać steki z pstrąga na blasze do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 25 minut.
Prawie gotowe danie przykryć posiekanym serem i gotować przez kolejne 10-12 minut. Gdy tylko na rybie pojawi się skórka, oznacza to, że pstrąg jest gotowy, można go wyjąć z piekarnika. To danie z puree ziemniaczanym lub groszkiem będzie bardzo smaczne.
Pstrąg zapiekany w folii z pieczarkami
Będziesz potrzebować:
- tusze pstrągowe - 2 szt.;
- kwaśna śmietana - 1/3 szklanki;
- pieczarki - 6-7 szt.;
- ser twardy - 100 g;
- ryż długoziarnisty - 5 łyżek. łyżki;
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny;
- sól morska i przyprawy do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Ugotuj ryż do połowy ugotowanego i ostudź. Cebulę obrać i drobno posiekać, podsmażyć na oleju aż będzie przezroczysta. Następnie usmaż grzyby, pokrój na małe talerze, aż będą całkowicie ugotowane.
Połącz dwa smażone ryże, dodaj starty ser i śmietanę, wymieszaj i dopraw solą i przyprawami. Ważne, aby nadzienie było bardzo słone.
Tuszki pstrąga rzeźniczego pokroić w taki sposób, aby pośrodku każdej z nich pojawiła się głęboka kieszonka. Napełnij go przygotowanym nadzieniem. Każdą tuszkę zawijamy w folię, układamy na blasze do pieczenia i pieczemy pstrąga w folii w temperaturze 180°C przez nieco ponad pół godziny. Gotowe danie można udekorować sałatką warzywną.
Steki z pstrąga zapiekane w piekarniku z czosnkiem
Będziesz potrzebować:
- pstrąg - 1 duża tusza;
- świeży czosnek - 3-4 ząbki;
- cytryna - 1 szt.;
- szalotki - 1 szt.;
- natka pietruszki (dowolna opcja) - 1/3 pęczka;
- masło - 5 łyżek. łyżki;
- przyprawy i sól do smaku.
Proces gotowania etapami
Pokrój pstrąga na steki z polędwicy, opłucz i osusz z wilgoci. Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać, podsmażyć na patelni na maśle na złoty kolor. Wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sól, odrobinę pokrojonej skórki z cytryny i sok z cytryny z całych owoców przenieś na patelnię.
Dodaj wszystkie pożądane przyprawy i gotuj pachnącą masę przez kilka minut na małym ogniu. Zetrzyj steki z pstrąga ze wszystkich stron z otrzymanym pikantnym nadzieniem. Posyp posiekanymi ziołami i odstaw rybę na stół na 2-3 godziny.
Następnie ułóż rybę na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180°C. Pieczonego pstrąga podawaj z gotowaną fasolką szparagową i sosem czosnkowo-śmietanowym.
Ryby faszerowane w domu
Będziesz potrzebować:
- pstrąg - 1 tusza;
- sok z limonki - 1/2 szklanki;
- ser twardy - 100 g;
- cebula - 1 szt.;
- pomidory - 2 szt.;
- natka pietruszki - 1 pęczek;
- sos majonezowy, sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Rybę opłukać i dokładnie natrzeć solą i pieprzem z każdej strony i wewnątrz. Wlej sok z limonki do odpowiedniego pojemnika, przykryj folią i odstaw na 3-4 godziny. Można przechowywać w lodówce.
Bardzo drobno posiekaj pomidory i cebulę i wymieszaj z posiekanymi ziołami. Do warzyw dodać starty ser, sos majonezowy i sól do smaku. Wyjmij pstrąga z soku. Wypełnij marynowaną rybę powstałym nadzieniem, przymocuj brzuch wykałaczkami.
Ułóż tuszę na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piecz w 200 ° C przez 40 minut. Z rybami według tak ciekawego przepisu możesz od razu przygotować przystawkę. Aby to zrobić, obierz ziemniaki i ułóż cienkie kółka lub małe kostki obok pstrąga na blasze do pieczenia.
Pstrąg tęczowy pieczony w piekarniku z pomidorami: prosty przepis
Będziesz potrzebować:
- pstrąg tęczowy - 1 kg;
- suszone pomidory - 30 g;
- boczek - 50 g;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- świeża zieleń pietruszki - 50 g;
- seler łodygowy - 50 g;
- Oliwa z oliwek;
- sól i przyprawy do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Przygotuj tuszę pstrąga do pieczenia, wypatroszyć, wypłukać, wysuszyć. Natrzyj rybę oliwą, przyprawami i solą. Pozostaw do marynowania na co najmniej 40 minut.
Czosnek przetrzeć przez praskę i wymieszać z drobno posiekanymi suszonymi pomidorami, pietruszką, selerem, ewentualnie posolić nadzienie. Tak przygotowaną tuszę pstrąga napełnić powstałą masą, położyć na blasze do pieczenia i przykryć folią. Pieczemy rybę w temperaturze 200°C przez około pół godziny, następnie zdejmujemy folię i pieczemy w piekarniku przez kolejne 10 minut.
Pstrąg w piekarniku w rękawie do pieczenia
Będziesz potrzebować:
- pstrąg - 1 tusza;
- cytryna - 1/2 szt.;
- koperek - 1 pęczek;
- sól, pieprz biały, olej roślinny.
Połącz olej z sokiem z połowy cytryny, dodaj kilka szczypt pokruszonej skórki owocowej, soli i białego pieprzu. Do masy wrzuć posiekany koperek.
Pokrój tuszę pstrąga, opłucz i przygotuj do pieczenia. Przykryj mieszanką i pozostaw do marynowania na co najmniej 1 godzinę. Pstrąga włożyć do rękawa do pieczenia i gotować w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 190°C.
Pstrąg zapiekany z ziemniakami
Będziesz potrzebować:
- filet z pstrąga - 400 g;
- surowe ziemniaki - 600 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- świeży rozmaryn, sól, pieprz i oliwa z oliwek do smaku.
Ziemniaki umyć i pokroić na duże kawałki, łącznie ze skórkami. Skrop trochę solonej oliwy z oliwek. Piecz ziemniaki w piekarniku przez 20-25 minut na złoty kolor.
Filet z pstrąga pokroić na średnie kawałki i natrzeć mieszanką soli i pieprzu. Na rumiane ziemniaki położyć rozmaryn, plasterki czosnku, a następnie kawałki ryby. Piecz wszystko razem jeszcze przez około 15 minut. Podawaj ugotowanego pstrąga, upieczonego w piekarniku z ziemniakami, z różnymi ostrymi sosami.
