Pizza pochodzi z Włoch, dlatego dobre ciasto do niej okaże się, jeśli do przygotowania ciasta zastosuje się metodę samych Włochów. Nie jest to trudne, wszystkie produkty są dostępne i najprawdopodobniej zawsze są dostępne w Twoim domu.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 szklanka ciepłej wody
- 3 szklanki mąki
- 2 łyżeczki suche drożdże
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól morska
- 1 łyżeczka cukier trzcinowy.
Instrukcje
Krok 1
Weź głęboką miskę z szerokimi bokami i przesiej do niej mąkę (zamiast miski możesz to zrobić na czystej powierzchni roboczej). Dodaj sól do mąki i wymieszaj.
Krok 2
Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody, pozostawić na 3-5 minut.
Krok 3
Dodaj drożdże infuzyjne do mąki. Wlej tam pozostałą wodę i dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek (oliwa nada elastyczności cieście i niezwykłego smaku gotowemu ciastu). Zacznij wyrabiać ciasto. Do tego procesu używaj tylko rąk, ponieważ ciasto ugotowane w robocie kuchennym będzie zupełnie inne. Ugniataj ciasto na stole, aż stanie się elastyczne. Jeśli okaże się zbyt rzadki, dodaj trochę mąki. I odwrotnie, jeśli jest zbyt ciasny, wlej płyn.
Krok 4
Nasmaruj głęboką miskę oliwą z oliwek i włóż do niej ciasto. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut. Po tym czasie spróbuj ciasta elastycznego - nie powinno się rozerwać przy rozciąganiu.
Krok 5
Aby uzyskać cienką warstwę pizzy, podziel gotowe ciasto na dwie równe porcje. Miłośnicy puszystej pizzy mogą zrobić tylko jedną skórkę z takiej ilości ciasta. Ponownie zagnieść ciasto przez 5 minut i odstawić do miski na kolejne 15, przykryte wilgotnym ręcznikiem.
Krok 6
Ciasto rozwałkować. Aby to zrobić, możesz użyć wałka do ciasta, ale Włosi robią wszystko ręcznie. Ułóż ciasto na posypanym mąką blacie. Trzymając środek ciasta ręką, wyciągnij go na boki, tworząc okrąg. Opcjonalnie możesz zostawić bok na obwodzie.
Krok 7
Przed włożeniem pizzy do piekarnika blachę do pieczenia posmaruj oliwą i lekko posyp mąką, a przed nałożeniem nadzienia posmaruj odrobiną oliwy. Cienką pizzę piecze się około 15 minut w temperaturze 220 stopni.
