Rodzice, których dzieci choć raz spróbowały choćby jednego kawałka chipsów, wiedzą, jak trudno wytłumaczyć dziecku, że jest to niezdrowa żywność, której nadużywanie prowadzi do problemów zdrowotnych.
Rzeczywiście, ogromna ilość skrobi, mąki, wzmacniaczy smaku i zapachu, stabilizatorów koloru, smażenie w nie najświeższym oleju prowadzi do chorób wątroby, żołądka, jelit, powstawania blaszek cholesterolowych, cukrzycy, otyłości i innych nieprzyjemnych chorób. Ale jak to wytłumaczyć dziecku, które zasmakowało i obraża się na „nieodpowiedzialnych” rodziców, którzy odmawiają kupowania „delikatności”?
Nie ma zbyt wielu opcji rozwiązania problemu: albo kategorycznie zabronić dziecku i wszystkim domownikom używania tego produktu, znosić kaprysy i napady złości, albo samodzielnie gotować chipsy, zachowując spokój w rodzinie. Chipsy „zrób to sam” niewiele różnią się od tych kupionych w sklepie – cienkie, chrupiące, z różnymi dodatkami, dobrane według indywidualnego gustu zamawiającego przysmak, ale jednocześnie są całkowicie nieszkodliwe i niesamowicie smaczne.
Te domowe frytki docenią nie tylko dzieci, ale także dorośli: można dla nich przygotować pikantną chrupiącą przekąskę, w przeciwieństwie do wersji dla dzieci. Ale główna różnica między tym przysmakiem a zakupionymi frytkami polega na tym, że nie trzeba ich smażyć na oleju i obficie doprawiać sztucznymi aromatami.
Aby zrobić domowe frytki, będziesz potrzebować ormiańskiego cienkiego lawaszu, najlepiej z przaśnego, przaśnego ciasta. Możesz kupić gotowy lawasz, możesz go sam upiec - w każdym razie w jego składzie powinna znaleźć się tylko woda, mąka, sól i trochę oleju roślinnego.
Lawasz rozprowadza się na powierzchni roboczej, smaruje oliwą lub olejem roślinnym, posypuje solą i przyprawami. Jeśli chipsy są przygotowywane dla dzieci, najlepiej użyć suszonych ziół, które lubią, ale nie należy dodawać ostrych przypraw, takich jak pieprz. Chipsy przeznaczone dla dorosłych mogą być również ostre – ze względu na różne rodzaje mielonego pieprzu, szafranu i czosnku. Te same przyprawy wpływają również na wygląd przysmaku: szafran nadaje złoty kolor, papryka - pomarańczowo-czerwony.
Za pomocą noża lub nożyczek kuchennych arkusz przygotowanego chleba pita tnie się na paski, każdy pasek na kwadraty lub romb. Plastry ostrożnie układa się na blasze do pieczenia, posypuje drobno startym serem i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni. Jak tylko ser zacznie się topić, usuń frytki i wlej do przygotowanego talerza.
Należy bardzo uważać, aby nie pozostawić frytek bez opieki – lawasz schnie bardzo szybko, w zależności od mocy piekarnika czas gotowania może wynosić od 2 do 5 minut. Zaleca się nie suszyć chleba pita zbyt długo - ser nabierze gorzkiego smaku, a brzegi frytek mogą się przypalić.
