Filet z kurczaka to podstawa wielu pysznych dań. Możesz to uzyskać, krojąc mięso z udka lub piersi drobiowej. Z polędwicy przygotuj kebaby, paluszki mięsne lub delikatne kotlety. Dla każdej z tych opcji gotowania fileta z kurczaka istnieje inna opcja marynaty.
Czy to jest to konieczne
-
- Marynata do kebabów:
- 1 kg fileta z kurczaka;
- 1 cebula;
- sok z 0,5 cytryny;
- 3 ząbki czosnku;
- 0,5 łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
- 2 łyżki kminku;
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 2 łyżki kolendry
- 1 łyżeczka majeranku;
- Sól
- lub
- 0,5 litra jasnego piwa;
- 1 łyżka soli
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżka kminku.
- Na paluszki mięsne:
- skrobia kukurydziana;
- sos sojowy;
- cukier;
- jajko;
- migdałowy;
- filet z kurczaka.
- Na kotlety:
- 400 g filetu z kurczaka;
- 1 cebula;
- 2-3 jajka;
- 4 łyżki mąki;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Obierz 1 cebulę i 3 ząbki czosnku. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek w cienkie plasterki. Dodać sok z 0,5 cytryny, 0,5 łyżeczki mielonej czerwonej papryki, 2 łyżki kminku, 1 łyżeczkę mielonej papryki, 2 łyżki kolendry, 1 łyżeczkę majeranku. Wszystko wymieszaj i lekko posol.
Krok 2
1 kg filetu z kurczaka umyć i pokroić na porcje. Umieść je w misce z marynatą i wymieszaj. Filet pozostawić do marynowania na 2-3 godziny w chłodnym miejscu, a następnie grillować kebab.
Krok 3
Możesz zrobić marynatę z fileta z kurczaka kebab na bazie piwa. Zmieszaj 0,5 litra jasnego piwa z 1 łyżką soli i 1 łyżką kminku. Dodaj 3 ząbki drobno posiekanego czosnku. Porcje filetu z kurczaka wkładamy do marynaty i odstawiamy na 2 godziny w ciepłe miejsce, następnie smażymy na węglu drzewnym lub w piekarniku.
Krok 4
W przypadku paluszków mięsnych pokrój filet z kurczaka na paski 2 cm i przygotuj marynatę. Wymieszaj skrobię kukurydzianą, cukier i sos sojowy w dowolnych proporcjach. Kawałki filetów umieścić w marynacie, wymieszać i odstawić na 1 godzinę.
Krok 5
Ubij jajko, aż będzie gładkie. Na osobnym talerzu połącz skrobię i posiekane migdały. Zanurz marynowane kawałki fileta z kurczaka najpierw w ubitym jajku, a następnie w mieszance skrobiowo-migdałowej. Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Umieść paluszki mięsne na ręczniku papierowym, aby usunąć pozostały olej i podawaj.
Krok 6
W przypadku kotletów drobno posiekaj 400 g filetu z kurczaka. Obierz i posiekaj 1 cebulę tak drobno jak mięso. Wrzucić filety i cebulę. Dodaj 2 jajka i 4 łyżki mąki. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Posolić. Filety pozostawić do marynowania na 3-4 godziny. Następnie rozprowadź masę kotletów łyżką stołową na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor. Podawaj je z wybranym dodatkiem.
Smacznego!
