Przygotuj pyszne danie na świąteczny stół - kurczak prowansalski. W skład dania wchodzi mieszanka ziół, która nadaje mu niezwykły wykwintny smak i aromat.
Czy to jest to konieczne
-
- kura;
- 2 cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- 4 łyżki stołowe Oliwa z oliwek;
- szałwia;
- rozmaryn;
- bazylia;
- Sól;
- czarny pieprz;
- 5 łyżek koncentrat pomidorowy;
- 300 ml wytrawnego białego wina.
Instrukcje
Krok 1
Średniej wielkości kurczaka rozmrozić w temperaturze pokojowej (lub użyć schłodzonego), umyć i pokroić na małe kawałki.
Krok 2
Dopraw kawałki kurczaka solą i pieprzem. Umieścić wysuszoną szałwię pod skórą. Posmaruj głęboką patelnię lub rondel oliwą z oliwek.
Krok 3
Kawałki kurczaka włożyć do rondla. Skrop je oliwą z oliwek. Rozgrzej piekarnik do 180C i umieść w nim patelnię z kurczaka na piętnaście minut.
Krok 4
W tym czasie obierz cebulę i pokrój w małe plasterki. Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na pół. Dokładnie wymieszaj koncentrat pomidorowy i wytraw białe wino.
Krok 5
Wyjmij kurczaka z piekarnika i włóż do niego posiekaną cebulę i czosnek, wlej mieszankę koncentratu pomidorowego i wina, dodaj pozostałą oliwę z oliwek, suszony rozmaryn i bazylię. Umieść naczynie w piekarniku na czterdzieści minut.
Krok 6
Od czasu do czasu podlewaj kurczaka sokiem mięsnym. W razie potrzeby dodaj wodę do rondla, aby powstał sos.
Krok 7
Sprawdź gotowość potrawy po czterdziestu minutach. Mięso nakłuć widelcem. Ugotowany kurczak powinien być miękki, a sos gęsty. Czysty bulion, który nie zawiera zanieczyszczeń krwi, powinien wyróżniać się z kawałków.
Krok 8
Udekoruj kurczaka po prowansalsku przed podaniem oliwkami, świeżymi ziołami. Jako dodatek przygotuj ugotowany ryż lub gotowane młode ziemniaki, polej sosem pozostałym po duszeniu kurczaka.
