Przez długi czas głównym sposobem przygotowania jabłek na zimę było gotowanie suszonych owoców. Babcie na wsiach kroiły jabłka na plastry i suszyły je na otwartym słońcu lub w piecu. Następnie z suszonych jabłek zrobili galaretkę lub kompot. Ich nowoczesnym odpowiednikiem są chipsy z jabłek. Bardzo zdrowe i smaczne, staną się substytutem niezdrowych chipsów ziemniaczanych, krakersów czy pestek.
Jabłka to tani i niedrogi produkt, który możesz kupić o każdej porze roku. Spożywa się je na świeżo lub piecze, robi się z nich placki, babeczki, wyciskany sok, a także używa się do przyrządzania dla nich wielu dań mięsnych i sosów.
Jabłka są cennym źródłem aminokwasów, witamin i minerałów. Są bogate w witaminy A, C, E, K, PP, witaminy z grupy B. Jabłka zawierają cenny kwas chlorogenowy, garbniki i błonnik.
Duża ilość ciężkostrawnego błonnika zawarta w jabłkach pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych toksyn oraz normalizuje pracę przewodu pokarmowego.
Inną cenną właściwością jabłek jest to, że podczas gotowania tracą tylko witaminę C, wszystkie inne witaminy i minerały są całkowicie zachowane. Dlatego nawet najbardziej wybredni smakosze mogą znaleźć wykwintny sposób na przygotowanie tego prostego owocu.
Być może najbardziej niezwykłym sposobem robienia jabłek są chipsy jabłkowe. Można je kupić w sklepie, ale znacznie lepiej zrobić własne w domu. Istnieją dwie opcje ich przygotowania: klasyczna iz przyprawami.
Do przygotowania „klasycznych” chipsów jabłkowych potrzebne będą:
- 2 duże jabłka;
- 80 g cukru;
- 250 ml sody jabłkowej lub zwykłej sody.
Jabłka należy dobrze umyć i wyciąć strąki nasienne. Aby to zrobić, lepiej użyć specjalnego noża do usunięcia rdzenia z owocu. Dzięki temu żetony będą miały idealny kształt pierścienia.
Jabłka kroi się w cienkie plasterki za pomocą noża lub specjalnej tarki. W małym rondelku wymieszaj cukier i wodę sodową, połóż na kuchence i zagotuj. Ochłodzić powstały syrop do temperatury pokojowej. Pokrojone jabłka włożyć do głębokiego talerza i polać schłodzonym syropem i pozostawić do namoczenia na 10-15 minut. Następnie umieść je w durszlaku i odcedź.
Ułóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia i ułóż jabłka w jednej warstwie. Jabłka włożyć do piekarnika nagrzanego do 110 stopni. Cienkie pierścienie będą gotowe za godzinę, grubsze pierścienie zajmą więcej czasu - około 2 godzin. Po upieczeniu przez 30 minut frytki należy odwrócić. Ogólnie rzecz biorąc, musisz spojrzeć na same jabłka, jeśli są lekko przyciemnione, należy je odwrócić, aby się nie paliły.
Musisz bardzo szybko obrócić jabłka, ponieważ po wyschnięciu przyklejają się do papieru do pieczenia. Nie powinieneś ich odrywać, musisz odłożyć blachę do pieczenia do piekarnika na kilka minut, a następnie odwrócić frytki.
Aby zrobić chipsy jabłkowe z przyprawami, musisz wziąć:
- całe, nieobrane jabłka z twardym miąższem;
- cukier brązowy - 100 gr;
- kwasek cytrynowy i cynamon do smaku.
Jabłka umyć i pokroić w plastry o grubości nie większej niż 2 mm. Rdzeń i skóra nie muszą być usuwane. W misce wymieszaj cukier, cynamon i odrobinę kwasku cytrynowego. Zanurz jabłka w powstałej mieszance i ułóż jedną warstwę na blasze do pieczenia, aby plastry się nie stykały. W przeciwnym razie skleją się podczas gotowania.
Rozgrzej piekarnik do 110 stopni i umieść tam blachę do pieczenia. Proces gotowania zajmie około godziny, po około pół godzinie jabłka należy odwrócić. Wyjmij gotowe frytki z piekarnika i pozwól im ostygnąć, aż staną się chrupiące.
Przechowuj chipsy jabłkowe zawinięte w pergamin w płóciennej torbie lub szklanym pojemniku.
Chipsy jabłkowe to produkt w 100% naturalny, zdrowy i dietetyczny. Mogą być podawane jako ekscentryczny deser lub jako zwykła przekąska. Dzieci szczególnie je polubią.
