Niezwykłe połączenie smaków słodkiej czekolady i słonego karmelu z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Taki smakołyk można przygotować dla bliskiej osoby i podarować deserowi w romantycznej oprawie!
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- • 4 jaja kurze, najlepiej duże,
- • 225 g masła i trochę tylko dla kształtu,
- • 250 g gorzkiej czekolady (70% kakao),
- • 225 g cukru (najlepiej drobny),
- • 150 ml mąki pszennej.
- Aby zrobić karmel:
- • ¼ części laski wanilii lub wanilii na czubku noża,
- • 40 ml śmietanki kremówki z 33% tłuszczu,
- • szczypta soli morskiej,
- • 15 g solonego masła,
- • 60 g cukru pudru,
- • 40 g syropu cukrowego lub miodu (w oryginale użyto syropu złotego).
- Naczynia:
- • Blacha do pieczenia
- • Blacha do pieczenia 20*30 (lub plastikowy pojemnik)
- • Silikonowe łopatki do mieszania
- • Zapiekanka lub rondel
- • Papier do pieczenia
Instrukcje
Krok 1
Przygotowanie mieszanki nr 1. Śmietanę wlać do rondelka, dodać wydrapane nasiona i laskę wanilii lub wanilii, pół masła, szczyptę soli morskiej. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty. Zdejmij z ognia, gdy zacznie bulgotać.
Krok 2
Czas na miks nr 2. Na osobnej patelni połącz syrop (miód) i cukier. Musisz się stopić, aż ziarna cukru znikną. Wskazane jest, aby nie przeszkadzać, ale potrząsać patelnią.
Krok 3
Jeśli jest używany, usuń laskę wanilii z pierwszej mieszanki. Następnie dodaj syrop z patelni i pozostałe masło i wymieszaj drewnianą łyżką. Smak, gdy ostygnie, powinien smakować słono-słodko. Po zakończeniu zdjąć z ognia i odstawić.
Krok 4
Weź papier do pieczenia, wyłóż blachę do pieczenia (20*30 cm) bokami. Zwilż wodą. Tutaj wlej karmel i posyp trochę soli morskiej. Włóż do lodówki.
Krok 5
Obróć piekarnik o 180 stopni. I zacznij robić ciasto. Masło roztopić na małym ogniu z czekoladą, dodać ubite jajka i mąkę. Ciasto bazowe jest gotowe.
Krok 6
Składanie ciasteczek. Aby to zrobić, włóż arkusz papieru do pieczenia posypany wodą na blasze do pieczenia, uformuj boki. Wlej ciasto czekoladowe i posmaruj karmelem. Za pomocą cienkiego patyczka lub łyżki narysuj wzór na powierzchni dowolnymi ruchami.
Krok 7
Piecz przez 20-25 minut. Pokrój dopiero po ostygnięciu, po około godzinie.
