Z kefiru możesz zrobić puszyste lekkie ciasto na naleśniki, babeczki lub ciasta. Aby było bardziej przewiewne, do kefiru należy dodać sodę. Zaletą tego ciasta jest szybkość przygotowania. Gotowe produkty można smażyć na oleju, upiec w formie lub na blasze do pieczenia w piekarniku.
Naleśniki owocowe
Zgodnie z tym przepisem możesz upiec naleśniki z dowolnymi owocami lub jagodami. Wskazane jest, aby wybierać miękkie owoce o słodkim smaku.
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka kefiru;
- 2 szklanki mąki pszennej;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 2 łyżki cukru;
- 0,5 łyżeczki soli;
- owoce;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- cukier puder;
- olej roślinny do smażenia.
Do pieczenia możesz użyć lekko kwaśnego kefiru.
Przygotuj owoce. Obierz banany, umyj truskawki i gruszki. Owoce pokroić w drobną kostkę, przełożyć do miski i skropić sokiem z cytryny.
Wlej kefir do głębokiej miski, wymieszaj z solą, cukrem i sodą. Wsypać przesianą mąkę porcjami, zagnieść ciasto. Umieść w nim pokrojone owoce i dobrze wymieszaj.
Rozgrzej rafinowany olej roślinny na patelni. Włóż porcje ciasta do rozgrzanego oleju, aby uformować okrągły lub owalny naleśnik. Gdy potrawa z jednej strony zarumieni się, odwróć ją i kontynuuj smażenie. Uważaj, aby nie przypalić naleśników.
Gotowe produkty układamy na nagrzanym naczyniu i trzymamy w cieple aż do podania. Następnie naleśniki przełożyć do miseczek i posypać cukrem pudrem. Do wypieków można podawać bitą śmietanę lub świeżą śmietanę.
Biszkopty
Na wieczorną herbatę przygotuj herbatniki maślane. Robi się je bardzo szybko i podaje na ciepło lub na zimno.
Będziesz potrzebować:
- 2 szklanki kefiru;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 0,5 szklanki cukru;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 1 łyżka octu;
- 500 g mąki pszennej.
Wlej kefir do dużej miski i wymieszaj z cukrem i olejem roślinnym. Dodaj sodę oczyszczoną gaszoną octem, a następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Miękkie ciasto zagnieść i rozwałkować na posypanej mąką desce na warstwę o grubości 0,5 cm.
Posmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na niej warstwę ciasta. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 ° C. Gdy ciasto wyrośnie i zrumieni się, wyjąć wypieki z piekarnika. Gorącą warstwę pokrój w romby lub kwadraty i przełóż do naczynia. Schłódź przed podaniem.
Gotowe ciastka można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.
Czarna babeczka
Kefir, dżem kandyzowany i przyprawy stworzą pyszne domowe ciasto przypominające klasyczne pierniczki.
Będziesz potrzebować:
- 2 szklanki kefiru;
- 3 jajka;
- 1 szklanka oleju roślinnego;
- 2 szklanki cukru;
- 1 szklanka gęstego dżemu lub dżemu;
- 1 łyżeczka pokruszonych goździków, anyżu gwiazdkowatego, cynamonu;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 4 szklanki mąki pszennej.
Jajka rozgnieść z cukrem, dodać dżem, masło, kefir. Wszystko ubić na gładką masę i dodać przesianą mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną i przyprawami. Zagnieść ciasto o konsystencji przypominającej gęstą kaszę mannę.
Formę ogniotrwałą wyłożyć naoliwionym papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy tak, aby nie wypełniło więcej niż ¾ objętości. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piecz do miękkości - możesz przetestować drewnianą drzazgą. Wyjmij gotowy produkt z formy, pokrój na kawałki i wstaw do lodówki.
