Ciasta zapiekane z kaszą manną popularnie nazywane są „mannikami”. Oprócz kaszy manny takie wypieki obejmują mąkę pszenną, cukier, często twarożek i inne produkty mleczne, owoce świeże lub w puszkach, jagody i owoce kandyzowane. Te ciastka są mniej „kapryśne” w przygotowaniu niż wypieki biszkoptowe i dobrze wyrastają.
Ciasto z kaszy manny
Aby zrobić ciasto z kaszy manny, potrzebujesz następujących produktów:
- 400 g mąki;
- 150-200 g kaszy manny;
- 150 g marchwi;
- 150 g jabłek;
- 120 g twarogu;
- 3 jajka;
- 100 g margaryny;
- 1 cytryna;
- 150 g cukru pudru;
- 50 g rodzynek;
- wanilina lub cynamon;
- Sól;
- proszek do pieczenia.
Wyjmij margarynę z lodówki wcześniej, aby ją zmiękczyć. Przetrzyj twaróg przez sito. Umyj marchewki i jabłka, osusz i zetrzyj na grubej tarce. Zalej cytrynę wrzątkiem, skórkę zetrzyj na drobnej tarce i wyciśnij sok z miąższu. Rodzynki opłukać ciepłą wodą, następnie namoczyć przez 20 minut, a następnie osuszyć na ręczniku papierowym.
Rozgnieć miękką margarynę z cukrem granulowanym, dodaj jajka i świeżo wyciśnięty sok z cytryny, szczyptę soli, sodę oczyszczoną na czubku noża i wymieszaj startą marchewkę i jabłka, mąkę pszenną, kaszę mannę, twarożek, przygotowane rodzynki, startą cytrynę i skórka waniliowa lub cynamon do wyboru. Następnie wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę.
Blachę żaroodporną posmaruj margaryną, posyp bułką tartą, rozłóż i wygładź powierzchnię. Formę do pieczenia wstawiamy do piekarnika na średnim ogniu na około godzinę.
Wyjmij gotowe ciasto z kaszy manny z formy, posmaruj górę masłem i posyp cukrem pudrem.
Ciasto owocowo-twarogowe z kaszą manną
Aby upiec ciasto z kaszą manną według tego przepisu, musisz wziąć:
- 1 kg moreli;
- 50 g margaryny;
- 100 g cukru pudru;
- Sól;
- 3 jajka;
- 500 g niskotłuszczowego twarogu;
- 150 ml jogurtu;
- 2 cytryny;
- 75 g kaszy manny;
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
- 40 g zmielonych migdałów;
- cukier puder.
Morele zalać wrzątkiem, lekko ostudzić i zdjąć skórkę z owoców. Usuń nasiona i pokrój miąższ w drobną kostkę. W razie potrzeby morele można zastąpić innymi świeżymi lub konserwowymi owocami (brzoskwinie, śliwki). W temperaturze pokojowej wymieszaj margarynę z cukrem granulowanym, szczyptą soli, jajkami, twarogiem, przetartym przez sito, jogurtem i startą skórką z cytryny. Wymieszaj kaszę mannę z proszkiem do pieczenia i połącz z resztą składników. Dodaj drobno posiekane morele i dokładnie wymieszaj.
Posmarować zdejmowane naczynie o średnicy około 26 centymetrów, posyp 1 łyżeczką zmielonych migdałów, włożyć do niego masę twarogową i wygładzić. Na wierzch posyp pozostałymi migdałami i cukrem pudrem. Ciasto owocowo-twarogowe pieczemy w temperaturze 180°C przez około 60 minut.
