Lekko solony łosoś to bardzo popularna przekąska. Cienkie kawałki ryby układa się na tostach i kanapkach i dodaje się do różnych sałatek. Warzywa, owoce, pikantny dressing i oczywiście świeże zioła nadają się jako dodatki do łososia.
Łosoś w muszlach
Spróbuj zrobić pyszną sałatkę w stylu włoskim. Harmonijnie łączy warzywa, owoce, lekko soloną rybę i makaron.
Będziesz potrzebować:
- 200 g makaronu muszlowego;
- 200 g lekko solonego łososia;
- 2 jabłka słodko-kwaśne;
- korzeń selera;
- 1 mała cebula;
- 1 cytryna;
- Oliwa z oliwek;
- ocet balsamiczny;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Używaj tylko makaronu durum. Nie kipią, zachowują swój kształt i smak.
Zagotuj muszle w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowy makaron wrzuć do durszlaka i wlej trochę oliwy z oliwek, aby się nie sklejał. Umyj, obierz i pokrój jabłka. Posyp jabłka sokiem z cytryny. Pokrój korzeń selera na cienkie paski.
Lekko solonego łososia pokroić w kostkę, włożyć do salaterki i wymieszać z drobno posiekaną cebulą, muszlami, jabłkami i selerem. Dopraw sałatkę oliwą, octem balsamicznym, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Sałatka z łososiem i awokado
Spróbuj wyśmienitej sałatki z awokado, oliwkami i pomidorkami koktajlowymi.
Będziesz potrzebować:
- 200 g lekko solonego łososia;
- 1 awokado;
- garść pestek oliwek;
- 6 pomidorków koktajlowych;
- 4 jajka przepiórcze;
- pęczek rukoli;
- sok z 0,5 cytryny;
- 4 łyżki oliwy z oliwek;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Jajka przepiórcze ugotować i obrać, przekroić na pół. Miąższ z łososia i awokado pokroić w kostkę i umieścić w misce. Zalej sałatkę mieszanką świeżo wyciśniętego soku z cytryny i oliwy z oliwek, pieprzem do smaku i wymieszaj. Umytą i wysuszoną rukolę ułożyć na talerzu, na wierzchu ułożyć łososia z awokado. Udekoruj połówkami jajek, pomidorkami koktajlowymi i oliwkami. Sałatkę podawać ze świeżym białym lub pełnoziarnistym pieczywem.
Sałatka z łososia i grejpfruta
Tłusty łosoś słonawy doskonale współgra z kwaskowością grejpfruta. Uzupełnij ten duet słodkim serem.
Będziesz potrzebować:
- 200 g lekko solonego łososia;
- 1 różowy grejpfrut;
- pęczek zielonej sałaty;
- garść pestek oliwek;
- 150 g sera maasdam;
- 3 łyżki oliwy z oliwek;
- 0,5 łyżeczki octu balsamicznego;
- 1 łyżeczka słodkiej musztardy;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Jeśli nie lubisz gorzkiego smaku grejpfruta, użyj pomelo. Sałatka będzie bardziej delikatna.
Obierz grejpfruta, rozłóż na plasterki i zdejmij folie. Pokrój mięso na duże kawałki. Filet z łososia i ser pokroić w kostkę i włożyć do miski. Dodaj grejpfruta, oliwki i ser. W osobnym pojemniku wymieszaj oliwę, musztardę i ocet balsamiczny i polej sałatkę sosem. Dobrze wymieszaj.
Umyte i wysuszone liście sałaty wyłożyć na naczynie, na wierzch ułożyć sałatkę z łososia, posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać ze schłodzonym białym lub różowym winem.
