Herbatniki cytrynowe wyróżniają się przyjemną kwaskowatością i lekką goryczką skórki, która nadaje deserowi pikanterii. Może być cienki i chrupiący lub puszysty i miękki. Koniecznie spróbuj zrobić taką słodycz, wybierając spośród wielu przepisów ten, który szczególnie lubisz.
Czy to jest to konieczne
-
- Herbatniki dwuwarstwowe z nadzieniem cytrynowym:
- 1 cytryna;
- 3 szklanki mąki;
- 2 jajka;
- 1
- 5 filiżanek cukru;
- 200 g masła;
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej.
- Herbatniki z twarogiem cytrynowym:
- 200 g twarogu;
- 200 g mąki;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- 1 szklanka cukru;
- 1 cytryna;
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej.
Instrukcje
Krok 1
Dwuwarstwowe ciasteczko z kwaśno-słodką warstwą cytryny jest bardzo smaczne. W głębokiej misce lekko ubij jajka szklanką cukru. Dodaj masło, dobrze rozetrzyj. Dodaj sodę oczyszczoną i mąkę i zagnieść do miękkiego ciasta. Podziel go na dwie części i umieść jeden na zimnie. Pozostałe ciasto rozwałkować na równą prostokątną warstwę i ułożyć na blasze, wysmarowanej masłem i posypanej mąką.
Krok 2
Śmiało i przygotuj nadzienie cytrynowe. Cytrynę dokładnie umyj gorącą wodą. Pokrój na kawałki, wybierz nasiona. Złóż cytrynę do blendera i zamień w gładką pastę. Włóż do miski, dodaj pół szklanki cukru i dokładnie wcieraj miksturę, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą.
Krok 3
Rozłóż nadzienie cytrynowe równomiernie na blasze do pieczenia. Wyjmij zamrożone ciasto z lodówki i zetrzyj na grubej tarce, zamieniając się w płatki. Posyp je równomiernie nadzieniem cytrynowym i umieść blachę do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180°C na 35-40 minut. Gotową gorącą warstwę pokrój w kwadraty lub romby, połóż ciasteczka na naczyniu i ostudź.
Krok 4
Nie mniej smaczne są wypieki z ciasta twarogowego z dodatkiem cytryny. Nada wątrobie delikatny aromat i prawie niewyczuwalny kwaśny smak. Twarożek dokładnie zetrzyj ze śmietaną i pół szklanki cukru. W osobnej misce lekko ubić jajka i wlać do masy. Dodaj sodę oczyszczoną.
Krok 5
Cytrynę dokładnie umyć pędzelkiem i zalać wrzątkiem. Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z miąższu. Do mieszanki dodajemy sok z cytryny i startą skórkę, mieszamy i porcjami dodajemy mąkę. Zagnieść miękkie ciasto. Nie marszcz go zbytnio, bo stanie się twardy. Ciasto rozwałkować na warstwę i wyciąć kółka szklanką.
Krok 6
Wlej ćwierć łyżeczki cukru na środek każdego kubka i złóż półfabrykat na cztery. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i rozłóż na niej ciasteczka w pewnej odległości od siebie. Pamiętaj, że wypieki w piekarniku powiększą się. Blachę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec do uzyskania przyjemnego złocistego odcienia. Wyjmij z blachy do pieczenia i podawaj. Ciasteczka twarogowo-cytrynowe są pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno.
