Wołowina nadaje się do wielu potraw, chociaż mięso jest trochę szorstkie. Wołowina jest duszona, smażona, gotowana, wędzona. Przygotowuje się z niego również mięso mielone na kotlety. Dania z wołowiny dobrze komponują się z sosami słodko-kwaśnymi lub pikantnymi, a do nich dobrze komponują się czerwone wina gronowe.
Jak gotować wołowinę z sezamem
Składniki:
- 450 g wołowiny;
- 30 g nasion sezamu;
- 1 papryka;
- 5 ząbków czosnku;
- 4 łyżki. łyżki sosu sojowego;
- 2 łyżki stołowe. łyżki wytrawnego wina i oleju roślinnego;
- zielone cebule.
Rozgrzej suchą patelnię, dodaj sezam i smaż bez oleju przez dwie minuty, aż zaczną ciemnieć. Teraz wyjmij nasiona z patelni, pokrój filet wołowy w cienkie paski, trochę ubij, smaż na oleju przez 5 minut.
Posiekaj paprykę, posiekaj czosnek, dodaj do mięsa, smaż jeszcze kilka minut. Następnie wlej wino, sos sojowy, dodaj posiekaną zieloną cebulę, wymieszaj, gotuj na patelni na wolnym ogniu.
Mięso i sos przełożyć na rozgrzane talerze, posypać sezamem.
Jak gotować gulasz wołowy
Składniki:
- 1 kg wołowiny;
- 300 g cebuli;
- 300 ml bulionu;
- 4 ul. łyżki sosu żurawinowego, mąka, oliwa z oliwek;
- pieprz, sól.
Mięso opłukać, osuszyć, pokroić na porcje, obtoczyć w mieszance soli, pieprzu i mąki, usmażyć na patelni na oleju. Cebulę posiekać, smażyć na złoty kolor, dodać do niej mięso, wlać bulion z winem, zagotować mieszając.
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką, gotuj mięso na małym ogniu przez 60 minut. Następnie dodaj sos żurawinowy i zagotuj. W razie potrzeby posolić i popieprzać mięso. Gotuj przez kolejne 5 minut, podawaj na gorąco gulasz wołowy.
