Kurczak pieczony z sokiem pomarańczowym, czosnkiem, przyprawami, pomarańczą i imbirem to bardzo piękne, oryginalne i smaczne danie, które wyróżnia się szczególną kruchością mięsa i lekką cytrusową nutą. Takie danie ozdobi każdy świąteczny stół.
Składniki:
- 1 cały kurczak;
- 1 garść czosnku
- 1 duża pomarańcza;
- 1 łyżeczka imbir;
- 1 laska cynamonu;
- 150 ml soku pomarańczowego;
- 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
- Weź prostokątne naczynie do pieczenia (najlepiej z wysokimi bokami) i posmaruj je obficie olejem. Pamiętaj, że rozmiar formy powinien odpowiadać rozmiarowi kurczaka lub być nieco większy niż sam kurczak.
- Pomarańczę dokładnie umyć, pokroić w grube krążki i równomiernie rozłożyć na dnie naczynia.
- Zetrzeć tuszkę z kurczaka ze wszystkich stron, najpierw posolić, a następnie posypać pieprzem.
- Czosnek pokroić w ząbki i obrać. Korzeń imbiru umyć i pokroić w cienkie plasterki.
- Tak przygotowanego kurczaka ułożyć w foremce na pomarańczach tak, aby jego grzbiet był skierowany do góry.
- Na bokach kurczaka ułożyć plastry imbiru i szczypiorku. W razie potrzeby możesz również dodać 1 laskę cynamonu. Zawartość formy polać oliwą z oliwek.
- Przygotowanego kurczaka z czosnkiem, pomarańczowymi kółeczkami i plastrami imbiru wkładamy na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. W tym czasie tusza powinna być pokryta chrupiącą brązową skórką.
- Po pół godzinie wyjąć formę z piekarnika, polać jej zawartość większością soku pomarańczowego, zakleić folią i odesłać z powrotem do piekarnika na 30 minut.
- Po tym czasie wyjmij folię z formy, wylej pozostały sok na kurczaka i piecz jeszcze przez kwadrans.
- Gotowego kurczaka zapiekanego z pomarańczami i imbirem wyjąć z piekarnika, przełożyć do naczynia, udekorować plastrami pomarańczy i ziołami według uznania. Podawać ze świeżymi warzywami lub sałatką, a także z ulubionym dodatkiem lub bez. Smacznego!
