Owsianka Guryev to danie podawane do stołu w rodzinach cesarzy. Jest przygotowywany z kaszy manny z dodatkiem mleka, śmietanki, owoców kandyzowanych, orzechów lub suszonych owoców. W dzisiejszych czasach nadaje się dla tych, którzy nie lubią zwykłej owsianki z kaszy manny.
Aby zrobić owsiankę, będziesz potrzebować:
- mleko - 1 litr;
- kasza manna - 3/4 szklanki;
- sól - 1/4 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżki. l;
- orzechy włoskie - 1/2 szklanki;
- owoce kandyzowane - 1/2 szklanki;
- masło - 3 łyżki. l;
- wanilina - 1/4 łyżeczki;
- jajka - 4 szt.
Najpierw ugotuj gęstą kaszę z kaszy manny, w tym celu doprowadzamy mleko do wrzenia i lekko dodajemy trochę soli. Kasza mannę mieszamy z cukrem i cienkim strumieniem wlewamy do wrzącego mleka, mieszając bez przerwy, aby nie powstały grudki. Gotuj płatki do miękkości, zajmie to około pięciu minut.
Gdy owsianka stygnie, posiekaj orzechy włoskie i usmaż je na suchej patelni, pokrój kandyzowane owoce na małe kawałki. Do schłodzonej kaszy manny włożyć roztopione masło, wanilinę, kandyzowane owoce i orzechy, wymieszać.
W jajkach ostrożnie oddziel białka od żółtek. Włóż białka do lodówki do ostygnięcia, a żółtka wlej do rondla z owsianką. Ubij schłodzone białka w mocną piankę i delikatnie wymieszaj je z owsianką.
Formy porcjowe (idealne są puszki do muffinek lub kokosów) posmaruj warzywem lub masłem, włóż do nich naszą owsiankę i lekko posyp cukrem. Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni, włóż do niego foremki i piecz, aż cukier się skarmelizuje. Wyciągamy z piekarnika, trochę schładzamy i podajemy do stołu.
Kandyzowane owoce i orzechy można zastąpić świeżymi lub konserwowanymi jagodami, suszonymi owocami lub syropem.
Taka owsianka zachwyci nie tylko małą słodycz, ale z przyjemnością spróbują jej dorośli członkowie rodziny.
