Kebab w tłumaczeniu z perskiego oznacza „smażone mięso”. Obecnie kebaby są popularne w wielu krajach świata. Do przygotowania kebabu tradycyjnie używa się jagnięciny, ale w różnych krajach przygotowuje się ją na różne sposoby i zamiast jagnięciny używa się wołowiny, mięsa koziego, wieprzowiny lub, jak w tym przepisie kulinarnym, kurczaka.
Kebab Składniki:
- Pierś z kurczaka - 2 szt.;
- Cebula średnia - 1 szt.;
- Koper;
- Żółtko kurczaka - 1 szt.;
- Mąka - 1 łyżka. ja.;
- Szaszłyki drewniane - 6 szt;
- Sól i pieprz do smaku.
Składniki na sos pomidorowy:
- Sok pomidorowy - 250 ml;
- Pęczek kolendry;
- Pęczek pietruszki;
- Pęczek koperku;
- Orzechy włoskie (obrane) - 50 g;
- Pomidor - 1 szt.
Przygotowanie:
- Piersi z kurczaka umyć i obrać. Pokrój dwa filety na losowe kawałki.
- Cebulę obrać i posiekać losowo. Bierzemy koperek i drobno siekamy.
- Przygotuj blender lub maszynkę do mięsa. Filet z kurczaka z cebulą zmiel na mięso mielone. Połącz mielonego kurczaka z posiekanym koperkiem, mielonym pieprzem i solą. Do mięsa mielonego wysyłamy żółtko i łyżkę mąki do pakowania produktów. Ugniataj i odstaw na chwilę.
- Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Za pomocą dwóch łyżek stołowych wyrzeźbić kebab z mielonego kurczaka. Każdy naciągamy na drewniane szpikulce.
- Smażyć na rozgrzanej patelni ze wszystkich stron przez 2 minuty. Piekarnik nagrzać do temperatury 180-190 stopni, szaszłyki już w piekarniku doprowadzić do gotowości na około 15 minut.
- Aby przygotować sos pomidorowy, włóż patelnię do ognia, wylej sok pomidorowy i odstaw na 5 minut do odparowania.
- Rozgrzewamy prędkość i rozprowadzamy orzechy włoskie i trochę je suszymy. Następnie przenieś orzechy do blendera i zmiel bardzo drobno.
- Pomidora pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj warzywa. Wrzuć posiekane orzechy włoskie i pomidory do gotującego się soku pomidorowego. Gotuj sos przez kolejne 2 minuty.
- Wyłącz go i pozwól mu trochę ostygnąć. Wlej zieleninę przed podaniem i energicznie wymieszaj.
