Oprócz dobrze znanych grzybów, kurek i miodowych muchomorów istnieją również inne, mniej znane – czarne grzyby. Istnieje również wiele ich odmian. Są to shitaki, syangu, muer itp. Z grzybów Muer można np. przygotować sałatki, dania gorące, a nawet galaretki. Takie grzyby sprzedajemy w postaci suchej. Pamiętaj, aby namoczyć je przed gotowaniem.
Czy to jest to konieczne
-
- jedna torba czarnych grzybów (sucha);
- kilka kropli octu;
- jedna duża główka cebuli (cebula);
- 50 g oleju roślinnego (dowolny);
- 3 ząbki czosnku;
- szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Pieczarki wyjąć z opakowania i dobrze posortować. Pozostaw tylko nieuszkodzony produkt. Umieść w rondlu (również mały rondelek). Suche grzyby zalać wrzątkiem, dodać kilka kropel octu i odstawić na godzinę lub dwie. Gdy grzyby znacznie się rozrosną, około 6-8 razy i otworzą, spuść wodę i posol je. Podczas moczenia powinno być wystarczająco dużo gorącej wody, ponieważ jeden, nawet najmniejszy grzyb jest w stanie wchłonąć nawet 200 g wody.
Krok 2
Weź dużą główkę cebuli i dobrze obierz. Umyć w zimnej wodzie. Wlej olej na patelnię (zrobi to każdy olej roślinny). Podpal to. Pokrój cebulę na duże kawałki i umieść na rozgrzanej patelni. Podsmaż cebulę (od czasu do czasu mieszając), aż pojawi się lekki rumieniec.
Krok 3
Wyjmij spuchnięte grzyby z garnka z wodą i włóż do durszlaka. Opłucz pod zimną bieżącą wodą i umieść w misce. Sól.
Krok 4
Przetworzone pieczarki zalewamy wrzącym olejem i cebulą smażoną. Posiekaj czosnek (możesz użyć prasy do czosnku) i dodaj wszystko do miski grzybowej. Dobrze wymieszaj, czosnek i cebula powinny być równomiernie rozłożone na całej powierzchni produktu. Pozostaw na stole na chwilę do ostygnięcia. Po ostygnięciu danie jest gotowe do spożycia.
