Jeśli chcesz mile zaskoczyć swoich gości i ugotować coś niezwykłego, przygotuj narodowe danie tatarskie zur balish.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu
- - mąka 2-2, 5 łyżek;
- - śmietana 1 łyżka;
- - margaryna 100 g;
- - soda 1/2 łyżeczki;
- - Sól.
- Do wypełnienia
- - wieprzowina 300 g;
- - kurczak (filet) 200 g;
- - ziemniaki 4 szt;
- - cebula 2 szt;
- - 2 liście laurowe;
- - masło 50 g;
- - bulion z kurczaka 1 łyżka;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Gotowanie ciasta
Dodaj sól, margarynę (wstępnie stopioną), śmietanę do 1 szklanki mąki, wymieszaj. Następnie dodaj sodę oczyszczoną i resztę mąki 1,5-2 szklanki. Zagnieść miękkie ciasto. Przykryj folią i odstaw na godzinę.
Krok 2
Jako nadzienie posiekaj obrane ziemniaki i cebulę, kurczaka, mięso bardzo drobno. Wszystko wymieszaj, sól i pieprz.
Krok 3
Ciasto podzielić na 2 części. Rozwałkuj jedną warstwę o grubości 0,5 centymetra i połóż na dnie formy posmarowanej olejem roślinnym, unosząc boki. Do formy do ciasta włożyć liść laurowy, całe nadzienie i kawałki masła. Drugi kawałek ciasta rozwałkować cieńszym, przykryć nadzieniem, ścisnąć brzegi. W środku wytnij otwór wielkości monety pięciorublowej. Zaślep kulkę od reszty ciasta i zakryj tę dziurę.
Krok 4
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor. Następnie przykryj folią i piecz przez kolejne 40 minut. Wyjąć zur-belish z piekarnika, otworzyć otwór, wlać bulion z kurczaka, zamknąć. Ponownie przykryj folią i piecz przez 2-2,5 godziny w 150°C.
